Брускетты с паштетом из цесарки и лисичками

Количество персон: 4

Ингредиенты

лисички - 200 г
кнурцель, подовый пшеничный хлеб - 320 г
инжир - 120 г
печень цесарки - 500 г
морковь чищенная - 200 г
лук репчатый чищенный - 150 г
куриный бульон - 300 г
масло сливочное - 100 г
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

Готовим паштет. Морковь и лук нарезаем произвольно, желательно мелко.
Кладем в разогретый сотейник немного сливочного масла, закидываем овощи и обжариваем до легкой золотистой корочки.
Закладываем в овощи печень цесарки ( если не нашли печень цесарки, ее можно заменить печенью куриной). Обжариваем с овощами до полуготовности на среднем огне, добавляем бульон. После закипания, убавляем огонь и готовим до полной готовности овощей и печени.
Снимаем с огня и даем остыть. После того, как все остыло, закидываем оставшееся сливочное масло и пробиваем блендером до однородной массы. Солим и перчим.
Обжариваем лисички на сливочном масле.
Берем отрубной кнурцель, намазываем на него куриный паштет. Украшаем брускетты инжиром и жареными лисичками.

Источник

Похожие рецепты

Брускетты с крем паштетом из тунцаИнгредиенты: багет - 4 куска, паштет из тунца ТМ «Магуро» - 1 банка, творожный сыр - 100 г, йогурт натуральный - 1 ст. л., лимонная цедра - ст. л., каперсы - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, зелень - 2 веточкиДля приготовления закуски нам понадобятся следующие ингредиенты. Положите в блендер творожный сыр и паштет из тунца ТМ «Магуро». Добавьте лимонную цедру и йогурт. Взбейте все до однородной текстуры. Мелко нарежьте каперсы. Добавьте каперсы к мас...

Брускетты с печеным перцем баклажанами и паштетомИнгредиенты: Перец разных цветов 6 шт, Баклажаны 3 шт, Лук красный, шалот, Чеснок, Печень телячья 400 гр, Масло сливочное и оливковое, Белое виноВот так я как-то завтракала Безумно вкусно! Запекла я перцы и баклажаны, порезала лук - у меня был синий, шалот, белый салатный - так вот всего по чуть-чуть. По отдельности перемолола(но не до каши, а так, чтобы чувствовались кусочки) в блендере 3 перца(пре...

Брускетты с лисичками сельдереем и зеленым лукомИнгредиенты: хлеб ржаной - 4 куска, лисички - 400 г, сельдерей корень - шт., лук-шалот - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, тимьян - 5 веточек, лук зеленый - 5 стеблей, оливковое масло - 4 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаКорень сельдерея почистить и нарезать маленькими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить нарезанный сельдерей. Шалот почистить и порезать тонкими кольцами. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и...

Брускетты с гранатом и клюквойИнгредиенты: 1 чиабатта, оливковое масло, 50 г вяленой клюквы, 100 г сливочного мягкого сыра, горсть гранатовых зерен, грецкие орехи для подачи, кинза для подачиОтрежьте от чиабатты 4 куска толщиной 2 см. Обмакните одной стороной в оливковое масло и быстро обжарьте под грилем в духовке до румяной корочки. Мелко порубите 50 г вяленой клюквы и смешайте со 100 г сливочного мягкого сыра. Выложите сыр с клюквой на бруск...