Брускетта с вялеными томатами и оливковым тапенадом

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Чиабатта - по вкусу
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Вяленые помидоры - 5 штук
Сыр моцарелла - 50 г
Соль - по вкусу
Базилик - 1 стебель
Оливки - 100 г
Каперсы - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика

Рецепт приготовления

4 ломтика чиабатты толщиной около 1 см поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Полить 2 кусочка оливковым маслом — каждый по чайной ложке. Выложить нарезанную моцареллу и половинки томатов черри. Посолить по вкусу и посыпать базиликом.
Оставшиеся ломтики хлеба намазать тапенадом.
Для тапенада пропустить чеснок через пресс. Оливки и каперсы перетереть в пасту: удобно это делать с помощью того же пресса для чеснока, тогда масса получается однородной.
Мелко порубить базилик (10 листиков) и добавить к пасте. Добавить 2 столовые ложки масла и, если требуется, соль. Хотя каперсы, как правило, дают нужную соленость.

Источник

Похожие рецепты

Филе сибаса со шпинатом и оливковым тапенадомИнгредиенты: сибас - 4 шт., шпинат - 250 г, оливки зеленые - по вкусу, кинза - по вкусу, оливковое масло - по вкусу, чеснок - 2 шт.Приятного аппетита!

Фузилли с оливковым тапенадомИнгредиенты: Листья кинзы (кориандра) - пучка, Паста фузилли - 200 г, Маслины без косточек - 100 г, Свежевыжатый лимонный сок - 1 столовая ложка, Маринованные каперсы - 20 г, Листья зеленого базилика - 5 стеблей, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Чеснок - 2 зубчика, Сыр пармезан - 50 гЧасть молодых листьев базилика отложите для украшения. Для тапенада маслины измельчите в блендере вместе с 20 г каперсов, лимонным соком, чесноком, базиликом, кинзой и оливковым маслом. Натрите пармезан. Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке. Сме...

Стейк с базиликом и оливковым тапенадомИнгредиенты: Сирлойн-стейк - 6 штук, Зеленый базилик - 200 г, Кедровые орехи - 50 г, Лимон - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Каперсы - 100 г, Маслины без косточек - 100 г, Лук-шалот - 2 головки, Оливковое масло - 50 мл, Сливочное масло - 50 г, Топленое масло - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСтейки подержать полчаса при комнатной температуре, завернув в бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя жидкость. В сковороде раскалить топленое сливочное масло, посолить мясо с двух сторон и обжарить — четыре минуты с одной и три с другой стороны. Положит...

Дорада запеченная с оливковым маслом вялеными томатами и итальянскими травамиИнгредиенты: дорада - 2 шт., оливковое масло itlv - 70 мл., вяленые томаты - 4 шт., чеснок - 2 зуб, базилик - 1 пучок, итальянские травы - 2 ст.л., морская соль -Изысканно, сочно, полезно, просто и очень вкусно! Нужно выбрать очень свежую рыбу, кстати к этому рецепту кроме дорады отлично подойдет сибас. Рыбе срезать ядовитый плавник на спине и остальные плавники, удалить жабры и хорошо промыть. Приготовить маринад...