Боттарга из желтка

Похожие рецепты

Закусочные тарталетки золото дракона с желе из желткаИнгредиенты: Яйцо перепелиное (сырое) - 6 шт, Икра красная - 3 ст. л., Икра черная - 3 ст. л., Масло сливочное (размягченное) - 50 гДраконы любят золото... Угодить Дракону (символу Нового года)- это подарить ему то, что он хочет. Я подарю ему "золото" в виде желточного желе. И поверьте, он не будет разочарован! Желточное желе, а вернее желток желееобразной структуры получается при замор...

Салат с крабом и икрой боттаргаИнгредиенты: икра боттарга - 5 г, томатный гаспаччо - 50 мл, моцарелла - 50 г, масло оливковое - 5 мл, мясо краба - 70 г, помидоры розовые - 50 г, авокадо - 50 г, соус мисо - 10 мл, домашний майонез - 5 г, бальзамин - 3 мл, кресс-салат - 2 г, слайс редиса - 2 гСыр моцарелла и розовые томаты порезать слайсами. Выложить на тарелку, заправить мисо соусом и посыпать кунжутом. Авокадо порезать слайсами и выложить сверху. Мясо краба заправить домашним майонезом с бальзамиком. Посыпать икрой боттарги. Украсить редисом и...