Бозартма из кур

Ингредиенты

• курица - 1 килограмм
• масло топленое - 1/2 стакана
• лук репчатый - 2 штуки
• шафран - 1 щепотка
• зелень мяты - 3 щепотки
• лимоны - 1 штука
• перец черный молотый - 1 щепотка

Рецепт приготовления

• Тушку курицы выпотрошить, промыть, разрубить на кусочки массой по 50–70 г.
• Обжарить на масле.
• Посыпать солью, перцем.
• Лук порезать полукольцами и спассеровать.
• Добавить лук к курице.
• Влить воду и тушить 35–40 минут. Приготовить настой шафрана: щепотку шафрана залить 6 ст. ложками крутого кипятка на 15–20 минут. При подаче полить бозартму настоем шафрана, посыпать мелко нарезанной зеленью и загарнировать ломтиками лимона.