Блины на биолакте и молоке

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
• Сыворотка (3 стаканчика) - 600 мл
• Сахар (без горки) - 3 ст. л.
• Соль (без горки ) - 1 ч. л.
• Яйцо куриное - 3 шт
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Напиток кисломолочный (Биолакт 2 стаканчика) - 400 мл
• Молоко (бутылочка стеклянная) - 200 мл

Рецепт приготовления

• Выливаем сыворотку в емкость и поставить ее ненадолго в микроволновку. Сыворотка должна стать теплой. Тем временем соль, сахар, яйца выливаем в большую миску и взбиваем венчиком до появления пены. К смеси добавляем сыворотку и еще немного взбиваем. Далее понемногу высыпаем муку и перемешиваем не останавливаясь. В итоге получается однородная масса похожая на густой кефир. Выливаем подсолнечное масло и аккуратно помешиваем. Даем тесту отдохнуть 20-30 минут. Накаляем сковороду для жарки и обмазываем небольшим кусочком сливочного масла. Обжариваем с 2-х сторон.
• Не пугайтесь, если края будут немного жестковаты, когда блины немного остынут будут очень мягкими. Начинка для них любая:хоть мясо, хоть творог с фруктами, хоть жареная рыба с луком. На вкус блины получаются совсем немного сладковатыми.
• Теперь о твороге и сыворотке. Хотя конечно нужно было сначала о них рассказать. Ну да ладно. Итак для приготовления нам необходимо поставить большую кастрюлю, наполненную на 1/3 водой нагреваться на плиту. Тем временем смешиваем в маленькой кастрюльке молоко 1 бутылочку и 2 стаканчика биолакта. Опускаем малую кастрюльку в большую. Даем смеси закипеть и оставляем на плите до полного отделения сыворотки. У меня это было 30 мину + остывание минут 15-20. Затем в дуршлак стелим хлопчато-бумажную ткань (естественно белую). Опускаем дуршлак в пустую кастрюльку и выливаем массу. С верху накрываем остатками ткани и оставляем до полного сцеживания. С верху ставим небольшую емкость с водой- она будет случить нам грузом. Соответственно чем суше вы творог хотите, тем больше должен быть груз. Цвет нежно персиковый, напоминает цвет топленого молока. Приятного аппетита вам и вашим деткам.