Биточки из крабового мяса огурцов и каперсов

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

яйца куриные - 2 шт.
японская крошка панко - 4 ст. л.
оливковое масло - 200 мл
соль морская - 1 щепотка
крабовое мясо - 1 упаковка
яйца куриные - 3 шт.
корнишоны маринованые - 6 шт.
лимоны - 1 шт.
японская крошка панко - 4 ст. л.
каперсы - 1 ст. л.
перец чили красный - шт.
маленький пучок кинзы - 1 шт.
маленький пучок петрушки - 1 шт.
лук зеленый - 2 стебля
лайм - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
оливковое масло - 250 мл
горчица дижонская - 1 ч. л.
томатная паста - ч. л.
перец кайенский - ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Зеленый лук, кинзу и петрушку порезать. Цедру лимона натереть на мелкой терке (должна получиться 1/2 ч. ложки), выжать из него сок. Маринованные огурцы порезать. Два яйца отварить вкрутую, затем почистить. Перец чили крупно порезать. Приготовить фарш: крабовое мясо освободить от жестких перепонок и выложить в блендер, добавить цедру и половину лимонного сока, два вареных и одно сырое яйцо, каперсы, маринованные огурцы, нарезанную зелень, перец чили, 3‒4 ст. ложки панировочных сухарей панко и взбить все в однородную массу. Из лайма выжать сок. Приготовить майонез: в высокой емкости соединить желток, горчицу, сок лайма и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло. Если масса получится слишком густой, влить немного лимонного сока и все перемешать. Добавить к майонезу томатную пасту и кайенский перец, посолить, поперчить и перемешать. Два оставшихся яйца посолить и размешать. Из крабового фарша сформировать шарики, обмакнуть в яичную массу, затем обвалять в сухарях. Разогреть в сковороде вок оставшееся оливковое масло и обжарить биточки со всех сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Готовые биточки подавать с майонезом.

Источник

Похожие рецепты

Биточки из креветок и крабового мяса с рисомИнгредиенты: рис индика мистраль отваренный- 3-4 ст.л., соевый соус-2 ст.л., кунжутное масло-1 стол.л, сахар-1/ 2 ч.л., чеснок-1 зубчик, яйцо-1 шт, креветки замороженные-125 г, крабовое мясо-125 г, панировочные сухари-2-3 ст.л., кусок сухаря-1 шт., лимонная цедра, зеленый лук-1 пучок1.Рис Индика отварить до готовности, посыпать лимонной цедрой и отложить. 2.Креветки отварить, очистит. Крабовое мясо нарезать. 3.Измельчить креветки и крабовое мясо в блендере. 4.В полученную массу добавить 1 стол.л.соевого соуса, 1 яйцо, кунжутное масло, ...

Хворост к пиву из крабового мяса с каперсамиИнгредиенты: Краб.мясо со всей жидкостью смешать с яйцом,содой,мукой,добавить немного каперсов.Вымесить тесто,раскатать,порезать на полоски, выложить сверху каперсы и закрутить,или придать форму какая больше нравится.Выпекать при 180-200 С 10-15 мин.

Котлеты из крабового мяса с морковью и кабачкамиИнгредиенты: крабового мяса - 250 г, кабачок, морковь, яйцо, крахмала - 1 ст.л., сладкого соуса чили - 1 ч.л., зелень укропа, петрушки, лук зеленый, перец, сольКрабовое мясо измельчить с помощью блендера (можно порвать руками на мелкие кусочки). Крупно натереть небольшой молодой кабачок на терке, отжать весь сок и посолить, мелко натереть небольшую морковь. К подготовленным ингредиентам добавить яйцо, измельченные...

Котлеты из крабового мяса семги и креветокИнгредиенты: перец болгарский – по вкусу, масло сливочное – 60-70 г, сливки жирностью 30% – 50 мл, креветки сырые – 150 г, соль – по вкусу, мясо крабовое – 150 г, семга – 300 г, укроп – 1 пучок небольшой, мукаРыбу и морепродукты нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе со сливочным маслом. Добавить сливки, посолить, поперчить. Положить зелень. Сформировать котлеты. Слегка обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве масла.