Бириани вегетарианский король

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

для основы:
400 гр. риса басмати
для начинки:
овощи мелко нарезанные- 600 гр.
морковь отварная
капуста брокколи
капуста цветная
картофель отварной
перец красный болгарский
сыр адыгейский, порезанный на средние кубики-150 гр.
горошек консервированный-0,5 банки
кукуруза консервированная-0,5 банки
имбирь мелко нарезанный- около 5 см корня
специи в рис:
зира- 1,5 чайн0й ложка
горчица (зерна)-1,5 ч.л.
куркума-1 ч.л.
черная индийская соль-0,5 ч.л.
масло гхи (или топленое сливочное)-4 ст.ложки
зелень-кинза
специи для начинки:
перец горошком-7 шт
кардамон-4 коробочки, раздавленные
зира-0,5 ч.л.
кориандр-0,5 ч.л.
бадьян-1 звездочка
горчица-0,5 ч.л.
корица-1 палочка, разломанная
соль черная индийская-0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

1. начинаем!растапливаем масло и разогреваем в нем специи для риса)
2. добавляем рис,куркуму и соль
3. заливаем рис водой, доводим до кипения , убавляем газ на минимум и накрываем крышкой. Оставляем, пока рис не впитает воду, и выключаем газ)
4. итак, начинка!растапливаем масло на сковородке, кидаем туда специи и имбирь, обжариваем)
5. к специям добавляем сыр, свежие овощи и обжариваем)
6. затем-вареные овощи
7. добавляем горошек с кукурузой и кинзу))
8. миску выкладываем пленкой и на нее выкладываем рис
9. рис утрамбовываем, делаем углубление, на верхний слой уйдет примерно 2\3 риса
10. в ямку укладываем нашу начинку)
11. и сверху накрываем все оставшимся рисом)
12. переворачиваем наш рисоторт на тарелку, оставляем на 30 мин, потом снимаем миску и пленку) готово)
13. приятного аппетита)))

Источник

Похожие рецепты

Бириани с грибамиИнгредиенты: шампиньоны - 400 г, рис - 2 стакана, вода - 1 л, молоко - 150 г, сливочное масло - 40 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, лавровый лист - 2 шт., кукурузное масло - 2 ст. л., соль - 3 щепотки, корица молотая - 2 щепоткиИнгредиенты Займемся подготовкой продуктов. Грибы, лук и морковь нарезаем. Морковь как можно тоньше. Очищаем 3 зубчика чеснока. Ингредиенты Ингредиенты Бириани готово, когда вода полностью выкипит. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Пастуший пирог с бирианиИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., лук репчатый - 2 шт., сельдерей - 2 шт., морковь - 3 шт., чеснок - 2 зубчика, карри паста - 2 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., говяжий фарш - 500 г, куриный бульон - 1 л, зелень рубленая - 1 горсть, лимоны - 1 шт., рис золотистый ТМ «Националь» - 400 г, карри - 1 ч. л., гвоздика - 4 звездочки, горчица семена - 2 ч. л.Если берете сырой фарш (а не готовое мясо), то его нужно предварительно обжарить. Если готовое мясо, то разобрать на волокна. Можно добавить любимые специи. Сельдерей, морковь, чеснок и лук нарезать. Поставить большой сотейник на средний огонь, добавить мас...

Бириани по хидерабадскиИнгредиенты: ст. сметаны., небольшой кусочек свежего имбиря., 1 острый перчик., пучок кинзы., половинка ч.л. молотого чили.Высыпаем в курицу все специи, солим, добавляем половинку пучка нарубленной кинзы. Трем имбирь, смешиваем с давленым чесноком и отправляем туда же. Перец режем кусочками, если не боитесь остроты, семена можете оставить. Солим, добавляем сметану и все хорошен...

Бириани из цесаркиИнгредиенты: 1 цесарка весом 1,2 кг, 400 г риса басмати, 200 г натурального густого йогурта, 4 небольших не очень острых зеленых перца чили, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2,5 см свежего корня имбиря, 3 веточки кинзы, 3 веточки мяты, 1 ч. л. свежего сока лайма, растительное масло, 1 ч. л. порошка карри, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотой зиры, сольРазделайте цесарку на небольшие порционные кусочки. Очистите имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке, чили мелко нарежьте, при желании удаляя перегородки и семена (в них максимум остроты). Смешайте йогурт, чесночно-имбирную пасту и чи...