Белеш белиш с говядиной и рисом

Время приготовления: 230 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

для теста:
0,5 л кефира
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
1 яйцо
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
желток для смазки
мука сколько заберет
для начинки:
около 600 гр. говяжьей вырезки
2 луковицы
около 2/3 ст. риса

Рецепт приготовления

Маргарин растопила, добавила кефир, яйцо, соду и соль, все размешала. Добавила муки так, чтобы тесто было еще липучим. На стол насыпала прилично муки, вывалила тесто, и, подбирая тесто вместе с мукой руками со всех сторон, замесила мягкое тесто. Кстати, один из немногих разов, когда тесто вышло идеальным!
Готовое тесто разделила на 2 части, так, чтобы одна была больше, другая меньше - 2:1. Большую часть раскатала в пласт, выложила в форму так, чтобы свисали края, выложила начинку горкой. Вторую половину теста раскатала размером с мою форму в диаметре, вырезала тоненькой рюмкой дырку в середине, выложила на начинку, защипала края. Из кусочка теста скатала колобок и использовала для крышечки бэлеша. У меня наверное форма меньше, чем у Лары, поэтому теста осталась где-то четвертая часть.
Для начинки порезала меленько говядину, лук, добавила к ним отваренный до полуготовности рис, посолила, поперчила щедро, перемешала.
Сформированный бэлеш смазала желтком с помощью кисти. Выпекала при 180*С в течение 3 часов. Затем сняла крышечку (ножом помогала), налила туда с пол-стакана воды, закрыла и поставила на пол-часа в духовку.

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср курник вак белишИнгредиенты: 2-3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль, мука 2-2,5 ст. (сколько возьмет тесто), курица, индейка - 600-800 г, картофель 3-4 шт., лук -1 большая, морковь 1 средняя, соль, перец, лавровый лист, 50 г слив. маслаИз сметаны,куриного жира,яйца и муки замесить сдобное пресное тесто. Я сделала его накануне. Вот она та самая красавица - домашний цыпленок, порежем его на небольшие 3-4 см кусочки,у меня была еще грудка индейки,мясо можно брать не только филе ,но и с косто...

Пирог с говядиной рисом и кинзойИнгредиенты: для теста: мука пшеничная — 400 гр., масло сливочное — 100 гр., вода — 0,3 стак., яйцо — 1 шт., соль — щепотка, .........., начинка: рис кубань от мистраль — 0,5 чашки, говядина — 200 гр., лук репчатый — 1 шт, кинза и зеленый лук — 1 пуч., сушеная кинза — 1 ст.л., перец —, соль —, .........., для смазки и пропитки: яйцо — 1 шт., сливочное масло — 30 гр.1. Рис всыпать в кастрюлю, залить водой, готовить по инструкции на упаковке. 2. Готовый рис немного остудить. 3. Говядину нарезать кубиком, добавить лук и зелень, соль, перец, сушеную кинзу. 4. Перемешать. 5. Добавить остывший рис и снова перемешать. 6. К м...

Шурпалы белишИнгредиенты: мука - 140 граммов, сметана - 1 ст. ложка, яйца - 1/2 штуки, сахар - 1 ч. ложка, сода - 1/5 ч. ложки, молоко - 3 ст. ложки, баранина - 300 граммов, лук - 1 штука, жир - 2 ст. ложкиМолоко взбить с солью, сахаром, сметаной и яйцами, добавить небольшими порциями муку, замесить тесто. Тесто раскатать и порезать на кружочки, затем сформовать корзиночки, приподнимая и защипывая края. Полученные изделия обжарить. Мя...

Салат с говядиной и нешлифованным черным рисомИнгредиенты: Нешлифованный рис (черный, отваренный) - 100 гр, Говяжья вырезка - 500 гр, Соль - по вкусу, Растительное масло - 40 мл, Лук репчатый (красный) - 140 гр, Помидоры черри - 250 гр, Зелёный лук - 10 гр, Лимонный сок - 50 мл, Оливковое масло - 20 мл, Вустерский соус - 20 мл, Мёд - 10 мл, Чеснок - 10 гр, Кайенский перец - 1 шт.Рис для этого вкусного салата нужно отварить заранее. Теперь приготовьте заправку: 1. Для этого сок лимона (или лайма) смешайте с оливковым маслом, вустерским соусом и мёдом. 2. Чеснок пропустите через пресс, нарежьте мелкими кусочками свежий острый перчик ...