Баранина с имбирным маслом и рататуем из зимних овощей

Ингредиенты

Баранина (три кусочка с косточкой; для рататуя.)
Лук репчатый (небольшая луковица; для рататуя) - 1 шт
Перец сладкий (для рататуя) - 0,5 шт
Овощи (замороженные; для рататуя) - 200 г
Лист лавровый (для маринада) - 4 шт
Розмарин (свежий, веточка; для маринада) - 1 шт
Перец черный (горошком; для маринада) - 7-10 шт
Соль

Рецепт приготовления

Для маринада приготовить розмарин, перец горошком, соль, лавровый лист, чеснок. Измельчить специи в ступке или любым другим удобным для вас способом.
Баранину обмыть, промокнуть бумажным полотенцем, слегка отбить, натереть смесью специй, накрыть пленкой и дать постоять, пока готовятся овощи.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить в нем нарезанные лук, чеснок и сладкий перец (3 мин.)
Затем добавить замороженные овощи, подсолить, подержать на огне еще минуту-две, накрыть крышкой и убрать сковороду с овощами с огня.
Баранину положить на раскаленную сухую сковороду и обжарить каждую сторону по четыре минуты. Если мясо показалось вам плохо прожаренным, довести до готовности в духовке.
На тарелку выложить баранину, добавить гарнир из овощей и положить на мясо кусочки имбирно-лимонного масла. Рецепт тут: https://www.povarenok.ru/recipes/show/55885/ Поверьте мне, ароматы витают такие, что никто из близких и не догадается, что на тарелке нелюбимая баранина.

Источник

Похожие рецепты

Восхитительный торт из лосося с имбирным масломИнгредиенты: лосось - 300 г, свекла вареная - 2 шт., имбирь - 1 г, петрушка - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусуСвеклу (очищенную от шкурки) и лосось тонко нарезать. 2 ст.л. оливкого масла соединить с солью,натертым на мелкой терке имбирем, порубленной петрушкой и солью. Смазать этим маслом кусочки лосося. Форму смазать оливковым маслом, выложить слой из свеклы. На с...

Дорада на пару с имбирным маслом и кинзой по японскиИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 4 стебля, Дорадо - 2 штуки, Лук репчатый - головки, Соевый соус - 2 чайные ложки, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Свежий имбирь - 1 столовая ложка, Соль - по вкусуРыбу почистить от чешуи, внутренностей и жабр. Сделать поперечные надрезы с каждой стороны. Посолить. Каждую дораду обернуть в бумагу для запекания так, чтобы получился конверт. Рыбу в конвертах готовить в пароварке под крышкой 12 минут. За это время успеть...

Баранина с мятным маслом и гранатовым кускусомИнгредиенты: 700 гр. филе баранины, 10 веточек мяты, 120 гр. сливочного масла, 1 гранат, 2 крупных зубчика чеснока, 2 чайн.ложки чёрного перца горошком, 5 чайн.ложек сычуаньского перца, 3 ст.л. оливкового масла, 260 гр. кускуса (у меня ла фламм, тунис), 400 гр. куриного бульона (может потребоваться чуть меньше), соль, кроме того: пищевая плёнка, 1 метр алюминиевой фольги1. На фото набор продуктов: баранина, кускус, куриный бульон (его можно заменить овощным), гранат, чеснок, мята, масло ,сычуаньский перец, чёрный перец горошком, соль, масло оливы. 2. Мятное масло. Мяту вымойте и обсушите, три веточки оставьте на украшение,...

Быстрый рататуй из запеченных зимних овощей и баклажановИнгредиенты: морковь средняя – 4 шт., перец черный – по вкусу, смесь сухих прованских трав – 1 ч. л., петрушка свежая нарезанная – небольшой пучок, лимон, только сок – 1/2 шт., баклажаны средние – 2 шт., хороший кетчуп – 2 ст. л., средний корень сельдерея – 1 шт., масло оливковое – 3 ст. л., соль – по вкусу, тыквенное масло для подачи – по желанию, белый лук – 2 большие луковицы, протертая мякоть томатов – 1 банка (400 г), чеснок крупный – 1-2 зубчикаСельдерей очистить, разрезать на 4 части, каждую часть нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Морковь очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук очистить, нарезать крупными перьями. У баклажанов отрезать остатки стеблей, затем, не очищая, нарезать ...