Банановый корни с кукурузным кранчем

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

2 банана
220 г муки
10 г разрыхлителя
90 г крупных овсяных хлопьев
60 г сахара
125 г сливочного масла
90 г концентрата квасного сусла
1 яйцо
60 г молока
100 г кукурузных хлопьев
20 г сахара
30 г сухого молока
2 г соли
50 г сливочного масла
300 г молочного шоколада
250 г сливок 20%
50 г сливочного масла

Рецепт приготовления

Духовку разогрейте до 160 С. В деже миксера с насадкой лопатка взбейте бананы до получения однородного пюре. Смешайте муку с разрыхлителем, хлопьями и сахаром, введите в дежу. Добавьте остальные ингредиенты, взбивайте две минуты.
Подготовьте форму: разъемную рамку поставьте на лист для выпечки, выстелите пергаментом и смажьте его маслом. Выложите тесто в рамку, выпекайте 35 минут.
Шоколадный крем. Вскипятите в сотейнике воду, в металлической миске смешайте шоколад со сливками. Перенесите миску на водяную баню, растопите шоколад в сливках и, непрерывно помешивая, доведите до однородной консистенции. Снимите миску, слегка остудите содержимое и вмешайте масло. Дайте крему остыть при комнатной температуре.
Достаньте испеченный корж, слегка охладите, переверните на доску, снимите пергамент. Поставьте рамку и плотно прижмите её к краям коржа.
Кранч. Разогрейте духовку до 140 С, в сотейнике растопите масло и дайте ему остыть. Хлопья высыпьте в большую миску и руками перетрите в крошку, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Влейте масло, перемешайте руками и выложите массу равномерным слоем на силиконовый коврик. Выпекайте 20 минут, готовый кранч высыпьте на подготовленный корж, отложив две столовые ложки кранча для декора. Остудите.
Залейте сверху две трети крема и уберите в морозильную камеру на час, чтобы крем стал плотнее и не размочил кранч. Достаньте, вылейте сверху остальной крем, посыпьте кранчем и снова уберите в морозильную камеру - на два часа. У замороженного десерта обрежьте края, разрежьте его на квадраты, переложите на чистую доску и дайте окончательно разморозиться — крем красиво потечет по бокам пирожных.

Источник

Похожие рецепты

Мороженое с ванилью и кукурузным грильяжемИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 4 стакана, Сливки 30%-ные - 1 стакан, Сахар - 1,75 стакана, Морская соль - по вкусу, Кукурузный крахмал - 4 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Ванильный стручок - штуки, Кукурузные хлопья - 8 стакановРазогрейте духовку до 150 градусов, высыпьте на поддон, выстеленный пергаментной бумагой, кукурузные хлопья и запекайте в течение 15 минут. Выньте и полностью остудите. Для грильяжа карамелизуйте 1 стакан сахара в толстодонной сковороде. Карамель должна пол...

Глазированная телятина с кукурузным салатомИнгредиенты: Телятина ( свинина) - 300 г, Соль - по вкусу, Перец черный ( молотый) - по вкусу, Соус томатный - 250 мл, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Мед - 80 г, Горчица - 2 ст. л., Сахар тростниковый ( можно обычный) - 3 ст. л., Уксус ( 5 - 6 %) - 80 мл, Вино белое сладкое ( пиво) - 250 мл, Масло оливковое - 1 ст. л., Кукуруза - 1 бан., Огурец маринованный - 3 шт, Лук красный - 1 шт, Масло оливковое - по вкусу, Чеснок - 2 зуб., Зелень ( кинза, базилик) - 1 пуч.Кусок мяса обмыть, зачистить от пленок. Выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом, посолить, поперчить. Запаковать и отправить в духовку на 30 минут, при 180 градусов. Затем нагрев снизить до 120 градусов и продолжить томление 1,5 часа и более. В это в...

Рыбка под кукурузным одеяломИнгредиенты: 1банка кукурузы, 3-4 головки лук(большие), 400-600 гр. филе любой белой рыбы, половинка лимона, специи для рыбы, 100 гр. тёртого сыра.Я брала заморож.филе.Слегка разморозила и полила лимонным соком.Дать постоять мин.5-10.Лук порезать тонкими полукольцами и вылижить дно формы для выпекания.Весь лук,будет сочнее!!!Затем слой рыбки,посыпать специи.И прикрыть её слоем кукурузы.Для любителей м...

Баклажаны с грибами под кукурузным суфлеИнгредиенты: сыр Пармезан – 30-40 г, укроп рубленный – 5 веточек, сливки жирностью 20% – 5 ст. л., томаты вяленые – 100 г, шампиньоны свежие – 300 г, смесь перцев свежемолотая – по вкусу, сухари панировачные для посыпки формочек – 3-4 ст. л., чеснок молодой – 1 зубчик, баклажан – 2 шт. (600 г), смесь сухих трав (розмарин, тимьян, базилик) – 1 ч.л., петрушка – 5 веточек, соль – по вкусу, масло оливковое рафинированное – 4 ст. л., масло сливочное – 30-40 г, сыр полутвердый (Гауда) – 40 г, сыр Маскарпоне – 100 г, кукуруза сладкая консервированная – 250 г, лук репчатый средний – 1 шт., орех мускатный молотый – 1/2 ч. л., сок лимонный – 2 ст. л., перец чили молотый – по вкусуБаклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем убрать бумажным полотенцем излишки влаги, разогреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить баклажаны по 5 минут с каждой стороны. Грибы нарезать брусоч...