Балык домашний из телятины

Время приготовления: 31760 мин.

Ингредиенты

Телятина - 1 кг
Поваренная соль - 700 гр
Паприка - 1 чайн.л.
Имбирь - 0.5 чайн.л.
Чеснок - 2 зубч.

Рецепт приготовления

1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на 3 части, кладем в емкость и засыпаем солью. Мясо убираем в холодильник на 5 дней. Каждый день куски телятины переворачиваем. 2. На шестой день мясо достаем и промываем от соли, обсушиваем бумажным полотенцем и оборачиваем куском марли. 3. Снова выкладываем мясо в кастрюлю, кладем сверху гнет. Снова убираем в холодильник на пять дней. 4. На шестой день достаем мясо и подвешиваем сушиться на веревку на пять дней. 5. Натираем специями и снова в холодильник, достаем через неделю, наш балык готов можно подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Балык сорпаИнгредиенты: Рыба 700-800 Грамм (филе), Картофель 6 Штук, Морковь 1 Штука, Лук 1 Штука, Зелень 1 Пучок (петрушка, базилик), Соль 1 Чайная ложка, Перец душистый 3-4 Штук, Лист лавровый 1 Штука, Перец черный По вкусу (молотый), Вода 2 ЛитраЧаще всего для семейного рациона на каждый день я выбираю простые, вкусные и сытные варианты первого блюда. Вот один из них: рецепт, как приготовить балык сорпа — уху по-казахски. Готовится легко и быстро! Приятных вам хлопот на кухне! Подготовьте необходим...

Балык из язяИнгредиенты: Филе язя 1 Штука, Соль 4 Ст. ложки, Сахар 2 Ст. ложкиМой муж с рыбалки привёз несколько двухкилограммовых тушек. И я решила из одной сделать закуску. А заодно я подготовила для вас рецепт, как приготовить балык из язя. Если вы уже делали подобное блюдо раньше, то наверняка знаете некоторые тонкости для его пр...

Эгэлгэ балыкИнгредиенты: икра красная, морковь, желе рыбное - 2000 г, кета - 400 г, осетрина - 400 г, юкола - 300 г, балык - 450 г, теша соленая - 400 г, перец сладкий, яйцо, маслины, креветки, зеленьВ форму для заливного постепенно наливайте желе, укладывая овощи, яйцо, креветок, икру и зелень. Охлажденное и застывшее заливное выложите из формы на блюдо. Очищенную и нарезанную тонкими ломтиками рыбу выложите вокруг заливно...

Балык шурпаИнгредиенты: 1,5 л рыбного бульона, 250 г филе лосося без кожи, 400 г филе сибаса на коже, 1 кг картофеля, 100 г помидоров черри, 2 маленьких разноцветных сладких перца, 1 стебель лука-порея (только белая часть), 1–2 черешка сельдерея, оливковое и сливочное масло, щепотка шафрана, 1 лавровый лист, соль, свежемолотый черный и белый перец, зелень и лимон для подачиСварите картофель в мундире до готовности, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Филе лосося и сибаса нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. Тонко нарежьте порей и сельдерей. Доведите бульон до кипения. Вс...