Балажанчики любимые

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

Баклажан - 3 кг
Перец болгарский - 1 кг
Перец чили (среднего размера) - 1 шт
Чеснок - 300 г
Уксус (9%) - 1 стак.
Сахар - 1 стак.
Соль - 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем колечками по 1-1,5 см (приблизительно). Высушиваем.
На среднем огне обжариваем баклажаны с обеих сторон и выкладываем в миску - там мы и будем перемешивать всю заготовку.
Теперь моем и чистим все овощи. На мясорубке все их перекручиваем (сладкий перец, горький перец и чеснок).
В баклажаны добавим сахар,..
... уксус,..
... подсолнечное масло и...
... соль.
Перекрученные овощи теперь добавим в баклажаны.
Всё тщательно перемешаем. Теперь пастеризуем банки (я это делаю над кипящим чайником) и крышки (я их кипячу в воде в течение 10 минут).
Теперь в пастеризованные банки выкладываем баклажаны. На дно кастрюли выкладываем тряпочку (для безопасности банки). Заливаем кастрюлю холодной водой. И в эту холодную воду выставляем заполненные баклажанами баночки. Желательно эти баночки накрыть сверху крышками. Стерилизуем 40-45 минут. Достаём банки и закатываем.
Я стараюсь брать банки только с закручивающимися крышками. Переворачиваем, укутываем и оставляем на ночь. Затем синенькие убираем с глаз долой до зимы, когда они будут на вес золота!!! Bon Appetit!!!

Источник

Похожие рецепты

Любимые блинчики джуллсИнгредиенты: 115 гр муки, 3 яйца крупные, 140 мл молока, большая щепотка соли, 1 ч ложка с горкой разрыхлителяБелки отделить от желтков. В желтки добавить муку, молоко, разрыхлитель. Белки взбить с солью в крутую пену. Смешать обе массы. Получится очень воздушное тесто - даже не тесто, а пена. На НЕ СИЛЬНО разогретую сковороду выливаем пол половника теста - печем н...

Любимые паланицы плациндыИнгредиенты: творог жирный - 350 г, укроп свежий - 30 г, петрушка - 30 г, лук зеленый - 50 г, соль - ч. л., сахар - ст. л., яйца куриные - 4 шт., лук зеленый - 300 г, соль - 1 ч. л., черный перец молотый - по вкусу, мука - 2 стакана, вода - 1 стакан, соль - 2 щепотки, масло растительное - 3 ст. л.Просеять муку в миску. В тёплой воде растворить соль. Добавляя воду к муке, хорошо перемешать и вымесить тесто (количество муки может быть немного больше или меньше) На руку наливая растительное масло, продолжаем вымешивать тесто. Разделяем тесто на 5-6 кус...

Любимые котлеточкиИнгредиенты: свинина 500 г., индюшатина 300 г.(можно курочку), капуста на глаз, картофель 1 шт., лук 2-3 шт., чеснок 2зб., батон бел. 1/3, сливки 1п., укроп 1п., сыр 200-300 г., овсян.хлопья nordic 3 ст.л., желток 2 шт., масло сл., масло раст., соль, перец, соус: сметана 1п., майонез 3 ст.л., имбирь натертый на мелкой терке.ДА!опять котлетки!Жить без них не можем!В этот раз по набору продуктов "сборная солянка",а вот по вкусу "супер"(честное пионерское) Итак,приступим:Мяско перекрутили на мясорубке 2раза,капусту и картофель на терке,лук и чеснок мелко порезали.Добавляем 2 желт...

Любимые сырники с яблочным конфитюромИнгредиенты: творог 9% 400 г, сахарная пудра 40 г, мука пшеничная 80 г, яйцо куриное 2 шт., яблоки 1-2 шт., сливочное масло 30 г, корица 0,5 ч.л., сахар 30 гПодготовьте миски для белков и желтков. Аккуратно отделите белки от желтков. Разбейте яйцо и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, сливая белок в миску. Желтки отложите в другую миску. Белки вам не понадобятся. К желткам добавьте творог, саха...