Баклажаны корейская радость

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Баклажан - 3 кг
Лук репчатый - 1,5 кг
Масло растительное - 1,5 стак.
Вода - 4 стак.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Чеснок (головка) - 3 шт
Перец красный жгучий (горький) - 3 шт
Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л.
Уксус (эссенция) - 1 ст. л.
Хмели-сунели - 1 пач.

Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать соломкой, залить 3 л. воды, всыпать 4 ст. л. соли и проварить 5-7 минут, слить воду, затем промыть холодной водой, отжать. Лук порезать соломкой, обжарить в половине растительного масла. Смешать с баклажанами. Приготовить маринад: прокипятить 4 стакана воды, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Влить в баклажаны. Перекрутить на мясорубке: 3 головки чеснока и 3 жгучих перца, добавить 0,5 ч. л. чeрного молотого перца, оставшееся растительное масло. Соединить с баклажанами и луком, туда же положить пачечку приправы "Хмели-сунели", уксус и варить ещe 10 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать. Получается примерно 7-8 банок (0,5 л. )

Источник

Похожие рецепты

Корейская лапша чап чейИнгредиенты: Лук репчатый - 1, Морковь - 2, Шампиньоны - 250-400 г, Шпинат (молодой, не обязательно) - 3 стак., Соевый соус (понижен натрий) - 1/2 стак., Масло кунжутное - 3.5 ст. л., Чеснок (раздавленый) - 1 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Кунжут - 1 ст. л., Перец красный жгучий (кайенский)Залить лапшу горячей водой и дать постоять 10 минут. В этот раз я использовала тонкую лапшу и хватает ее только замочить. Если вы используете потолще, то после замочки надо ее еще отварить в кипяшей воде минуты 3-4. Нарезать лук, грибы, натереть морковь, вс...

Нэнкук корейская окрошкаИнгредиенты: Кальмар - 1 шт, Нори - 2 шт, Огурец - 1 шт, Редис - 6 шт, Вода, Соевый соус, УксусОчищенного кальмара разрезать вдоль по шву и распластать на доске. На него выложить 2 сложенных пополам листа нори. Скрутить в рулон и обмотать ниткой. Отварить в кипящей воде 3-5 минут. Затем нарезать колечками. Огурец нарезать соломкой и выложить в миску....

Салат корейская симфонияИнгредиенты: Фасоль консервированная - 400 г, Морковь (средняя) - 1 шт, Петрушка - 1/2 пуч., Лук репчатый - 1 шт, Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 2 ч. л., Уксус (винный) - 2 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Специи (соль,сахар,кориандр молотый- по 1 ч.л.), Масло растительное - 4 ст. л., Семена льна - 1 ч. л., Можжевельник (ягодки) - 2 штМорковь очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови. Добавить соль, сахар и хорошо перетереть. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к моркови Добавить соевый соус, уксус и перемешать. На середину тертой моркови выдавить чер...

Корейская венгеркаИнгредиенты: Картошка - 3 шт., Корейка свиная - 200 гр, Помидоры - 2 шт., Огурцы - 1 шт., Морковь - 2 шт., Морская соль - по вкусу, Майонез (или майонезный соус) - 100 гр1. Овощи грузим в пароварку: картофель и морковь. 2. Свежие овощи (огурчик, помидорчик) измельчаем. 3. Венгерскую корейку избавляем от груза кости (прячем в холодильник для горохового супа) и мелко нарезаем. 4. Остужаем корнеплоды, нарезаем, смешиваем с кор...