Базиликовый мусс angry birds с клубничным желе и хрустящей прослойкой штрейзель

Время приготовления: 360 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

125 г клубничного пюре
20 г сахара
5 г листового желатина листовой
120 г молока
250 г сливок жирностью 33-35%
40 г желтков
40 г сахара
12 г листового желатина
4 веточки свежего базилика
100 г мастики
красители пищевые

Рецепт приготовления

Для желе. Замочите желатин в холодной воде до разбухания. Пюре выложите в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте желатин, перемешайте и залейте в силиконовую форму.
Для мусса. В сотейник залейте 50 г сливок и молоко, добавьте базилика, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
Желатин замочите в холодной воде до разбухания. В желток добавьте сахар и перемешайте всё до однородной массы.
Из настоявшегося молока извлеките базилик и поставьте обратно на огонь. Как только молоко начало закипать, заварите в нём перетёртый с сахаром желток. Очень важно делать это в процессе кипения и интенсивно перемешивать венчиком, чтобы масса не подгорела. Заваривайте 5 минут до загустения, снимите с огня, растворите желатин и охладите до комнатной температуры.
Возьмите 200 г сливок, взбейте миксером до густых пиков, затем смешайте с молочной массой.
В силиконовую форму полусферу диаметром 6-7 см выложите часть мусса, затем охладите в морозильной камере в течении 7-8 мин. Достаньте из камеры, в серединку выложите застывшее клубничное желе и залейте оставшийся мусс до края формы. Уберите в морозилку до полного застывания на 4-5 часов.
Из мастики сделайте глаза, клюв и т.д., используя соответствующий пищевой краситель. Украсьте птичку и подавайте на стол.

Источник

Похожие рецепты

Салат зеленая свинка из angry birdsИнгредиенты: Изюм (без косточек) - 14 шт, Лимон - 2 шт, Авокадо (спелый) - 6 шт, Яйцо куриное (вареное) - 6 шт, Специи (по вкусу), Яйцо перепелиное (отварное) - 2 шт, Брокколи - 1 упак.Выдавить сок из 2 лимонов, мякоть 5 -6 авокадо, добавить сваренные вкрутую куриные яйца, предварительно порубленные, и добавить специи по вкусу (черный молотый перец, паприку и любимую приправу, например, для шашлыка или курицы). Выложить салат в форме свин...

Бутерброды angry birdsИнгредиенты: Булочки 2 Штуки, Салями (нарезка) 4 Ломтика (большие кружочки), Сыр желтый 1 Ломтик, Моцарелла 10 Грамм, Масллины 5-6 Штук, Салат или салатный микс (пучок) 1-2 Штук, Масло сливочное По вкусуИз указанных ингредиентов для приготовления бутербродов "Angry Birds" у нас получится четыре бутерброда. Как раз столько, чтобы накормить двух сорванцов, которым, кроме конфет, ничего не надо. Как приготовить бутерброды "Angry Birds"? 1....

Пицца angry birdsИнгредиенты: Тесто для пиццы 200 Грамм, Масло оливковое 1-2 Ст. ложек, Томатное пюре 3-5 Ст. ложек, Сыр Моцарелла тертый 1 Стакан, Салями (нарезка) 30 Ломтиков, Сыр желтый 2 Ломтика (большие), Маслины нарезанные кружочками 1/4 СтаканаЭтот простой пошаговый рецепт с фото позволит вам без труда приготовить пиццу "Angry Birds". Предлагаю приготовить ее вместе с детьми. 1. Духовку включите нагреваться на 200 градусов. Раскатайте тесто в круг и смажьте полученную основу оливковым м...

Мусс angry birds с чёрной смородиной с гранатовым желе и японским бисквитомИнгредиенты: 65 г сока граната, 15 г листового желатина, 10 г розмарина, 80 г пюре из чёрной смородины, 60 г сахарной пудры, 10 г листового желатина, 8 г цедры апельсина, 20 г сливок жирностью 33-35%, 500 г чёрной смородины (замороженной или свежей), 100 г мастики, красители пищевыеДля желе. Сок, сахар и розмарин доведите до кипения, затем кипятите 4-6 минут. Снимите с огня, процедите от розмарина, растопите желатин. Разлете по формам и заморозьте. Для пюре. Чёрную смородину проварите 15 минут, остудите, процедите через мелкое сито, ч...