Афритада из курицы

Ингредиенты

• Курица – 1-1.3 кг
• Картофель - 400 г
• Морковь – 1 шт. (150-200 г)
• Красный лук – 1 шт. (100-150 г)
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Помидоры – 500 г
• Болгарский перец зеленый – 100 г
• Болгарский перец красный – 200 г
• Вода – 250 мл
• Рыбный/cоевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Зеленый горошек замороженный – 125 г
• Соль – по вкусу
• Молотый красный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления

• По своей сути афритада представляет собой рагу, которое традиционно готовится из курицы либо свинины, картофеля и моркови, тушенных в томатном соусе с добавлением сладкого перца. Для придания блюду более красочного внешнего вида за несколько минут до окончания приготовления добавляется немного зеленого горошка.
• Поскольку блюдо само по себе обладает довольно ярким и аппетитным вкусом, на гарнир к нему обычно подают простой и нейтральный по вкусу вареный рис. Получается сытно и очень вкусно. Попробуйте!
• Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
• Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите кусочки курицы в один слой, так, чтобы между кусочками оставалось немного свободного пространства.
• Обжарьте курицу до золотистого цвета с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. При необходимости обжаривайте курицу партиями, не допуская, чтобы кусочки давали сок и тушились в нем. Можно временами прикрывать сковороду крышкой, чтобы избежать брызг. На этом этапе курица должна внутри остаться сырой, но приобрести аппетитную румяную корочку.
• Извлеките курицу на тарелку и добавьте в сковороду, в которой она обжаривалась, нарезанные кубиками среднего размера картофель и морковь.
• Помешивая, обжарьте картофель и морковь на сильном огне 4-5 минут, до образования легкой золотистой корочки на поверхности кусочков. На время извлеките овощи на тарелку.
• Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и, помешивая, обжарьте 5-7 минут.
• Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду и обжарьте все еще 10 минут.
• Затем добавьте картофель и морковь, влейте 250 мл воды и хорошо все перемешайте.
• Добавьте кусочки курицы, прикройте сковороду крышкой и готовьте все еще 15 минут.
• Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и 1-2 ст.л. соевого или рыбного соуса.
• Аккуратно все перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, до готовности картофеля и перца.
• Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте все еще 3 минуты.
• Приправьте блюдо по своему вкусу, добавив соль и молотый красный перец.
• Афритада из курицы готова. Приятного аппетита!