Ароматные рёбра под ямайским соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

рёбра молодых поросят 5 кг.!
соль морская 2 ст.л. сахар кортчневый 1 ст.л. !
чёрный перец 1 ст.л. чипотле перец 1 ст.л. !
паприка копчёная 1 ст.л. кориандр 1 ст.л. !
лук сушённый 1 ст.л. чеснок сушённый 1 ст.л. !
петрушка сухая 1 ст.л. горчица сухая 1 ч.л. !
для соуса:
вода 100 мл., кукурузный сироп 2 ст.л. !
бальзамический уксус 2 ст.л. !
соевый соус 100 мл., патока 100 мл.!
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !
чеснок сухой 1/2 ч.л. цедра лимона 1/2 ч.л. !
кукурузный крахмал 1 ч.л. !
пиво тёмное 400 мл.!

Рецепт приготовления

Берём не жирные рёбра молодых поросят и снимаем плеву с внутренней стороны рёбер!
Смешиваем: Соль,сахар,чёрный перец,чипотле перец,паприку,кориандр,лук,чеснок,петрушку и горчицу!
Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим на ночь в холодильник!
Ставим не большую кастрюлю с водой на маленький огонь и добавляем!
Кукурузный сироп,уксус,соевый соус,патоку,чёрный перец,красный перец,чеснок,цедру лимона!
Доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут,за-тем добавляем разбавленный водой крахмал!
Как только соус слегка загустеет,сразу снимаем с огня и даём полностью остыть!
Разжигаем гриль и даём разгорется углям,готовим не под прямым обжариванием!
Жар от углей доожен быть с двух сторон гриля,но не под рёбрами,чтобы капающий жир не воспламенялся!
Выкладываем рёбра на решётку гриля,под решётку ставим протвень с пивом!
Жарим рёбра около 40 минут,переодически переворачивая и меняя местами!
Примерно за 10 минут до окончания процесса жарки,начинаем смазывать рёбра соусом!
Рёбра получаются очень нежными и сочными с обалденным ароматом специй на пивных парах!

Источник

Похожие рецепты

Говяжьи ребра с имбирным соусомИнгредиенты: морковь - 4 шт., лук-порей - 2 шт., масло растительное - 1 ст. л., говяжьи ребра - 1 кг, соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, мясной бульон - стакана, херес - ⅓, соевый соус - 4 ст. л., мед жидкий - 3 ст. л., рисовый уксус - 1, имбирь корень - 1, чеснок - 3 зубчика, кинза - 1 пучокОбжарить слегка порубленный лук порей и очищенную и порезанную морковь. Выложить на дно слоукукера. Ребра посолить и поперчить, выложить поверх овощей. Смешать отдельно: 1/2 cтак.говяжий бульон, 1/3 cтак. вино Херес, 1/4 стак. соевый соус, 3 стол.л мед жидк...

Ароматные оладьи с соусом апельсиновый райИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Кефир - 500 мл, Масло растительное (Олейна) - 2 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Сода - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Апельсин - 2 шт, Мед - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л.В кефир добавить соду и оставить на 5 минут. Потом просеять муку, добавить яйцо, сахар, соль, масло подсолнечное "Олейна", цедру двух апельсинов и хорошенько перемешать. Вливаем в сковороду масло Выкладываем тесто столовой ложкой в сковороду И обж...

Рёбра под соусом bbqИнгредиенты: рёбра молодого поросёнка 2 кг.!, соль 1 ст.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1 ч.л. !, паприка копчёная 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, спаржа свежая 500 гр. !, оливковое масло 2 ст.л. !, соус 250 мл. bold spicy (tony romas)!Берём свежие красивые рёбра молодого поросёнка, режем на 4 крупные части! Смешиваем: Соль, чёрный перец, красный перец, паприку копчёную, чеснок сухой! Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим в холодильник на 12 часов! Отрезаем у спаржи нижнюю ...

Рёбра барашка ароматные аэрогрильИнгредиенты: маринад: маринад для гриля, 2 ст.л. мёда, 2 ст.л. соевый соус, 1 ст.л. сок лимона, бараньи ребра-1 кгВ готовый маринад для гриля добавить мёд, соевый соус, сок лимона. Размешать. Ребра порезать и замочить в маринаде на 1 час. На решётку в аэрогриль уложить ребра и готовить их при темп. 200 гр. 20 мин., переодически поливая маринадом.