Армянские колбаски сигареты с травами и овощами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

для сигарет:
фарш говяжий - 500 гр.
желток - 2.
зелень 30-50 гр. :
кинза, реган, петрушка, укроп.
соль – 1 ч.л. без верха.
масло топлёное или сливочное – 70 гр.
лук репчатый – 1 головка.
чеснок – пол головки.
перец – 0,5 ч.л.
чаман – 0,5 ложки
\
для гарнира из овощей.
перец болгарский свежий – 1 шт.
перец острый солёный – 3 стручка.
перец красный – консервированный по-армянски.
помидор - 1.
огурец свежий длинный – 1 шт.
аджика армянская 2 столовых ложки.
зелень: реган, петрушка, укроп, кинза.

Рецепт приготовления

Крутим фарш говяжий.
0,5 кг.
Кладём в фарш два желтка.
Режем, а потом толчём в чаше 1 головку лука
и пол головки чеснока.
Толчём деревянной ступкой.
Добавляем чёрный молотый перец.
Режем мелко 50 гр. зелени.
Реган, укроп, кинзу.
Зелень выкладываем на фарш
Солим - 1 чайная ложка без верха.
И очень тщательно вымешиваем
Мясную массу.
Только после этого
Добавляем 70 гр. топлёного
Или сливочного масла.
И снова тщательно вымешиваем.
Лепим колбаски- сигареты.
Присыпаем чаманом.
/Эта травка растёт в Армении и в Индии.
Второе название – шамбала. Используют для бастурмы.
Взбиваем белок с солью.
Окунаем их в пену белка.
И на деревянную доску кладём отдыхать.
Жарим на раскаленной сковороде без масла.
С двух сторон 2-3 минуты.
Зимний гарнир из овощей.
Режем перец болгарский консервированный
по-армянски..
Свежий огурец.
Свежий помидор.
Свежий перец болгарский.
Солёный острый перец.
Добавляем
аджику армянскую.
Много зелени разной.
На большое блюдо кладём простынку из лаваша.
А на неё выкладываем наши "сигареты".
Гарнируем свежими и маринованными овощами и травой.

Источник

Похожие рецепты

Маринованная закуска под водку капустные сигаретыИнгредиенты: Уксус (9%) - 1 стак., Морковь (можно использовать свеклу) - 1 кг, Капуста белокочанная|Капустa - 1 вилок, Сахар - 1 стак., Соль - 1 ст. л.У кочана вырезаем кочерыжку и бланшируем в кипятке. Морковь натираем на корейской терке (если нет, то нарезаем или используем простую), солим и оставляем на время, чтоб выделился сок (я делаю накануне ) Отжимаем от сока морковь, кладём чеснок (по вкусу, есл...

Хрустящие рулетики из лаваша сигаретыИнгредиенты: Лаваш (армянский) - 1 шт, Сыр твердый - 100 г, Колбаса (можно без нее) - 50 г, Зелень - 1 пуч., Чеснок (головка), Яйцо куриное - 1 шт1. Сыр трем на мелкой терке. 2. Зелень и чеснок мелко режем, затем их растираем до кашицы. 3. Колбасу трем на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем. 4. Режем лаваш на треугольники. 5. Затем выкладываем нашу начинку...

Фруктовые сигаретыИнгредиенты: одна пачка-fillo dough (тесто филло), 1-яйцо, ванильный сахар, 1 ч.л. сахарной пудры, 1-банка вишни(можно мороженой)Вишню разморозить,отделить от сока.Разложеть тесто(взять сразу 3-4 листа тесто вместе)уложить скраю вишню,закрутить тесто с вишней в рулет.У меня с одной банки вишни вышло три рулета.Смазать противень,уложить рулеты,смазать их яйцом и присыпать ванильным са...

Колбаски из оленины с травамиИнгредиенты: черева свиная - 1,5 м, оленина - 680 г, мякоть свинины (окорок) - 450 г, сало свиное - 230 г, соль крупная - 1 ст. ложка, перец черный молотый - 1 ч. ложка, зелень петрушки рубленая - 1/4 ч. ложки, чеснок рубленый - 2 ч. ложки, красное вино сухое - 1/2 бокала• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде). • Нарежьте все мясо и...