Апельсиновый кекс с гран марниер

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 110 г
Мука кукурузная (очень мелкого помола) - 110 г
Рикотта (или творог) - 75 г
Масло сливочное - 75 г
Кефир - 140 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
Сахар - 8 ст. л.
Миндаль (измельчённый) - 80 г
Шоколад молочный|Шоколад (по вкусу)
Цедра апельсина - 2-3 ст. л.
Цедра лимона (или лайма) - 2-3 ст. л.
Ликер (Гран марниер) - 3-4 ст. л.
Сок апельсиновый - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Слова автора: "Обычно я этот пирог делаю по случаю на скорую руку, "на глаз" из того, что есть в доме. Но постаралась максимально систематизировать процесс приготовления и пропорции"..... Честно говоря, мне пришлось систематизировать ингредиенты оригинального рецепта. Рикотту я делаю сама по совету поварёнка Serena: обычный кефир заморозьте в морозилке, по необходимости достаньте его размораживать, откинув на марлю в дуршлаг. Получается очень вкусная рикотта.
В отдельной миске взбить сахар с рикоттой и сливочным маслом (я его растопила и немного остудила ).
Взбивая массу, добавить по одному яйца. После каждого добавления яйца взбивать примерно 1 минуту.
В другой миске просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и мелко (но не очень) порубленный миндаль. Сухую массу постепенно вмешать в жидкую массу. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
Постепенно добавить кефир, затем ликёр, апельсиновый сок (свежий) и в конце добавить шоколадные капельки (или порубленный шоколад, любой: молочный, белый или чёрный) и цедру апельсина и лимона.
Форму кекса (у меня маленькие формочки) смазать сливочным маслом и обсыпать кукурузной мукой, лишнюю муку выкинуть. Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°Ц примерно 45-50 минут.

Источник

Похожие рецепты

Суфле гран марньеИнгредиенты: Молоко - 250 мл, Яичный желток - 50 г, Сахар - 150 г, Крахмал - 8 г, Пшеничная мука - 15 г, Яичный белок - 200 г, Апельсины - штуки, Ликер Гран Марнье - 100 мл, Сахарная пудра - 1 столовая ложкаОтделить желтки от белков. Желтки, 50 грамм сахара, крахмал и муку перемешать венчиком до однородного состояния. В молоко добавить цедру, вскипятить в сотейнике, перелить в яичную смесь. Перемешать и перелить обратно в сотейник, где готовилось молоко. Подер...

Апельсиновый кекс с премьеройИнгредиенты: Масло растительное - 2 ст. л., Сахарная пудра - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 пакет., Яйцо куриное - 3-4 шт, Кефир - 1 стак., Мука пшеничная|Мука (сама беру на "глазок") - 2-3 стак., Апельсин - 3 шт, Изюм ( "на глаз")Прокручиваем через мясорубку 3 апельсина вместе с цедрой Смешиваем ингредиенты для теста и добавляем протёртую цитрусовую массу с изюмом Готовое тесто Выкладываем в подготовленные форму и формочки Выпекаем до готовности при t 180*C, проверяя деревянной ...

Блины фламбе в ликере гран марньеИнгредиенты: Молоко - 220 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 90 г, Масло растительное - 30 г, Ликер - 100 мл, Масло сливочное - 100 гЗамесить тесто и испечь 8 блинов. Блины свернуть «уголком» и обжарить дополнительно на сливочном масле. Посыпать сахаром, полить ликером. Осторожно наклонить сковороду над открытым огнем (чтобы воспламенился ликер и карамелизовался сахар). Блюдо готово. При...

Шоколадный десерт гран крюИнгредиенты: яйцо крупное – 3 шт., 5 желтков, 350 г 70%-ного шоколада, 2 ст. л. какао-порошка, 550 г сливок жирностью 33%, масло сливочное – 40 г, 140 г сахараОтделить белки от желтков. взбить белки в густую пену, постепенно добавляя туда 50 г сахара. Желтки взбить и добавить в белки. Шоколад (150 г) растопить с маслом, смешать с белковой массой. Какао просеять и добавить туда же. На противень постелить пергамент...