Ангельский торт angel cake маленькие хитрости

Количество персон: 1

Ингредиенты

6 белков
75 г. муки
125 г. сахара
Ванилин 1 пачка или стручок
Щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт приготовления

Отделяем белки от желтков. Я всегда отделяю белок в отдельном стакане, чтобы в случае попадания желтка было минимум дополнительных затрат. У Вас останутся желтки, ни в коем случае их не выбрасывайте. В ближайшее время выставлю рецепты, куда я дела желтки. Белки подогреваем на водяной бане до 45 градусов или же они должны быть комнатной температуры. Это важно! Взбиваем белки с щепоткой соли и разрыхлителем, постепенно вводим сахар, до устойчивых пиков, как на безе. Добавляем ваниль, без нее никак нельзя! Ведь именно она делает торт особенно ароматным и нежным. ... В три приема вводим муку, аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы белки не осели. Выкладываем в форму.А теперь, внимание, есть специальная форма для этого торта, если у Вас ее нет, подойдет либо со съемными стеночками (тогда можно выстелить пергаментной бумагой), либо форма для кекса с круглой выемкой по середине в форме цилиндра(идеально подойдет силиконовая, к тому же с такой формой вы на 100% будете уверены, что торт хорошо пропечется внутри). Выпекаем при Т 175 градусов 30-40 минут. Готовность проверяем спичкой. ... Еще одна хитрость. Если Вы готовите в форме для кексов, после выпекания переворачиваем форму вверх ногами и таким образом даем остыть торту. Так торт не осядет при остывании. А если в форме для торта то даем остыть в форме немного, и тепленьким кладем на решетку. Готовый торт можно смазать кремом. А можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать с джемом или фруктовым соусом, как Вам угодно! И самое главное, этот торт не осядет у Вас на боках, что безумно приятно и немало важно! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлетные хитростиИнгредиенты: Шея свиная (600 г.), Лук репчатый (120 г.), Батон (100 г.), Перец черный молотый (по вкусу), Поваренная соль (по вкусу), Растительное масло (4 ст.ложк), Вода (по вкусу)Хочу вас познакомить с рецептом свиных котлет. Для них прекрасно подходит филейная часть, но она суховата. При её приготовлении нужно добавлять кусочек сала. Самым лучшим мясом с вкраплениями жирка - свиная шея. Эта часть имеет и достаточно жира, и практиче...

Ангельский торт с маскарпоне и макомИнгредиенты: Мак - 50 г, Белок яичный - 5 шт, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Сахарная пудра - 30 г, Соль - 1 щепот., Сок лимонный - 0,5 ч. л., Маскарпоне - 500 г, Мед - 3 ст. л., Коньяк - 1 ст. л., Джем - 200 г, Сахар - 100 гЭто наши основные продукты. Готовим бисквит. Для этого яичные белки надо взбить с капелькой лимонного сока и щепоткой соли в устойчивую пену. Начинаем взбивать на небольших оборотах, постепенно их увеличивая. В хорошо взбитые белки добавить мак и смешанную ...

Ангельский торт с мандариновым курдомИнгредиенты: корж: 4 белка, 35 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта, 35 гр. муки, 35 гр. сахарной пудры, мандариновый курд: 125 гр. сахара, 125 мл. мандаринового сока, 75 мл. воды, цедра 1 мандарина, 2-3 ст.л. крахмала, 4 желтка, 90 гр. сливочного масла, украшение: 1 мандарин, 20 гр. темного шоколадаКУРД: 1) В миску на водяную баню положите сахар, мандариновый сок и воду, перемешайте и оставьте до растворения сахара на среднем огне. 2) Добавьте кукурузный крахмал и варите до загустения (Весь процесс занимает примерно 10-15 минут) 3) Снимите с огня, сле...

Коктейль angel bottomИнгредиенты: 50 мл виски Johnnie Walker Gold Label Reserve, 20 мл клубничного сиропа, 20 г лимонного крема, 50 мл чая эрл грей с лавандой, 1 дэш апельсинового биттера, 3 дэша биттера Peychaud’s, клубника для украшенияВсе ингредиенты, кроме чая, смешайте в стакане для смешивания, чтобы крем растворился. Нагрейте чай и влейте его в какой-нибудь оригинальный бокал. Добавьте смесь из стакана, украсьте клубникой. Подавайте сразу же.