Альпийский сыр зигер

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

сыворотка свежая - 4-5 л
вода - 1/2 стакана
сок 1 лимона
соль для консервирования или крупнозернистая - 1-2 ч. ложки

Рецепт приготовления

на 150 г Стерилизуйте все кухонные приборы и посуду, которыми будете пользоваться (ложки, кастрюли, мерные емкости и т. д.). Рабочие поверхности, на которые будете класть кухонные принадлежности, тщательно промойте горячей мыльной, затем чистой водой и дезинфицируйте. Сыворотку используйте только свежую, не более 3-6 часов с момента ее получения (при более длительном хранении в ней развиваются вредные бактерии). В чашке смешайте воду, лимонный сок и соль. В большой кастрюле на среднем огне доведите сыворотку до кипения. Введите в нее лимонную смесь и перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5 минут. За это время творог поднимется на поверхность. Слейте сыворотку, наклонив кастрюлю. Шумовкой соберите творог и переложите в дуршлаг, выстеленный марлей, для отделения сыворотки. На 1 час для получения мягкого сыра, на 6-7 часов для получения более плотного сыра. Переложите сыр в чашку. Выдержите в холодильнике 2 недели для созревания. Воспользуйтесь советами и комментариями из статьи «Приготовьте сыр сами».

Источник

Похожие рецепты

Наваристый альпийский суп гуляшИнгредиенты: Лук репчатый - 2 шт, Паприка сладкая - 2 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Томатная паста - 2 ст. л., Перец черный - 2 ч. л., Картофель - 3 шт, Чеснок - 5 зуб.Нарежьте лук мелко и сразу обжарьте на растительном масле в кастрюле (чугунной, если есть, шикарно), у меня обычная и получается прекрасно. Добавьте паприку и перемешайте. Говядину нарежьте на маленькие кусочки. Обжарьте на сковороде небольшими порциями и в...

Зелeное пюре альпийский лугИнгредиенты: Картофель - 200 г, Брокколи - 200 г, Сливки (около 25%) - 2 ст. л., Орехи кедровые - 1 ст. л., Сыр твердый (тертый) - 1 ст. л.Чистим картофель и режем его крупными кубиками. У брокколи отрезаем ножку и разбираем вилок на соцветия. В кастрюлю с подсоленной водой ставим варить картофель. Как только закипит, отсчитываем 5 минут и кидаем туда же брокколи. Варим всё вместе до готовнос...

Настой из трав альпийскийИнгредиенты: Мята (перечная) - 65 г, Лист древесный (эвкалиптовый) - 25 г, Чай черный - 10 гДля приготовления любого травяного сбора сначала необходимо высушить собранные растения. Мята перечная, используемая часть растения - листья Эвкалипт, используемая часть растения - листья Существуют определенные правила сушки растительного сырья для того, ч...

Альпийский омлет в горшочкеИнгредиенты: (из расчета на один горшочек = 1 порция): 2 яйца, 150 гр. сыра, 1 небольшой помидор, несколько перьев зеленого лука, соль, черный перец, немного сливочного масла.Сыр натереть на терке. На дно горшочка положить несколько стружек сливочного масла, засыпать половину тертого сыра и аккуратно разбить 2 яйца, стараясь не повредить желток. Мелко нарезать лук и помидоры, засыпать в горшочек, посолить и поперчить по вкусу и ...