Боттарга из желтка
Время приготовления: 5 мин.Количество персон: 5
Ингредиенты
- Яичный желток - 5 штук
- Соль - 200 г
- Сахар - 200 г
Рецепт приготовления
- Смешать соль и сахар.
- Выложить половину в плоскую емкость, на смесь уложить желтки на некотором расстоянии друг от друга, засыпать полностью оставшейся смесью и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
- Через 24 часа достать желтки из смеси, которая за это время вберет всю влагу из желтков. Желтки станут твердыми.
- Быстро промыть желтки под проточной водой и обсушить на салфетках.
- Нарезать их тонкими ломтиками.
Источник