Амич с зелеными лепешками

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

курица весом 1,3 кг
молотая гвоздика – 2 щепотки
сольI – по вкусу
по большой горсти очищенного миндаля, кураги, фиников и изюма
нарезанный базилик – 1 ст. л.
корица – 1 ч. л.
рис – 0,25 стакана
масло сливочное – 50 г
по пучку кинзы, укропа и зеленого лука
сахар – 0,5 ч. л.
сухие дрожжи – 10 г
мука – 300 г
натруальный йогурт – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Муку и дрожжи просеять в миску. Добавить масло, сахар, щепотку соли, 150 мл воды и йогурт. Замесить однородное тесто, поставить в теплое место на 1–1,5 ч, пока объем не увеличится вдвое. Тем временем приготовить амич. Рис промыть и отварить до полуготовности, 8 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и просушить. Затем рис обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, 5 мин. Переложить в миску.
Растопить в сковороде еще 1 ст. л. масла, обжарить сухофрукты и орехи, 5 мин. Смешать с рисом, базиликом, пряностями, солью и перцем.
Курицу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Наполнить начинкой, скрепить разрез. Положить курицу в огнеупорную форму, смазать оставшимся сливочным маслом, влить 0,5 стакана воды и запекать 50 мин. при 200 °С. Время от времени поливать курицу выделившимся соком.
Зелень промыть, обсушить и измельчить. Добавить в тесто.
Тесто хорошо вымесить и разделить на 10 равных частей. Скатать каждую в шарик.
На присыпанном мукой столе раскатать шарики в тонкие лепешки. Выложить на смазанный маслом противень, дать подойти, 10 мин. Выпекать 15 мин. при 190 °С. Подать амич вместе с теплыми лепешками.

Источник

Похожие рецепты

Куриный кобблер с тимьяновыми лепешкамиИнгредиенты: 8-10 шт. куриных голеней, 1-2 лука порея, 200 г очищенной тыквы, 200 г зелёной фасоли, 200 г грибов, 200 мл куриного бульона, растительное масло, соль, перец, Тесто: 250 г муки, 125 г натурального йогурта, 70 г размягчённого сливочного масла, 0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя, тимьян, сольКуриные голени по желанию очистить от кожи и обжарить с нарезанным луком пореем на растительном масле. Добавить к курице грибы, порезанную на кусочки тыкву и фасоль. Посолить, поперчить и, пока готовится тесто, потушить маленьком огне. Для приготовления леп...

Одзони с лепешками мочиИнгредиенты: Лосось - 100 г, Курица - 180 г, Грибы шиитаке - 16 г, Дайкон - 100 г, Свежие листья шпината - 20 г, Картофель - 30 г, Морковь - 20 г, Рисовая мука - 16 г, Сухой бульон хондаши - 4 г, Саке - 25 мл, Соевый соус - 30 мл, Вода - 600 мл, Оливковое масло - 20 млНарежьте курицу и лосось тонкими длинными ломтиками; очистите картофель и морковь, нарежьте их пластинами по 0,5 см; доведите до кипения 600 мл воды, добавьте хондаши, перемешайте, закиньте нарезанные овощи. Обжарьте курицу на раскаленной сковороде на оливк...

Курица карри с лепешками роттиИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 10 г, Лук репчатый - 50 г, Перец чили - 1 штука, Кинза - 2 г, Сахар - 5 г, Чеснок - 5 зубчиков, Корень имбиря - 20 г, Кокосовое молоко - 100 мл, Курица - 360 г, Тикка-масала - 30 г, Куриный бульон - 100 мл, Картофель - 120 г, Свежие листья шпината - 50 г, Лепешки роти - 5 штук, Желтый карри порошок - 1 г, Топленое масло - 20 г, Подсолнечное масло - 20 млПоложите лепешки в морозилку на 15 минут; очистите и нарежьте картофель небольшим кубиком, очистите, нарежьте лук мелким кубиком, раздавите, очистите и нарубите чеснок крупно, очистите, нарежьте имбирь мелко, разрежьте перец чили вдоль, половину чили перца ...

Ереванский амичИнгредиенты: базилик – 1 веточка, курица весом 2 кг – 1 шт, миндаль очищенный – 1/2 стакана, соль, финики – 5-6 шт, масло сливочное – 75 г, курага – 1/4 стакана, гвоздика молотая – 1 ч. л., изюм – 1/4 стакана, корица молотая – 1 ч. л., рис Басмати в пакетиках для варки – 1/2 стаканаРис промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на сильном огне 7 мин. Отбросить на мелкое сито, обсушить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, положить рис и обжарить его, помешивая, 2 мин. Снять сковороду с огня....