Шортбред eva

Ингредиенты

Масло сливочное - 300 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 200 г
Мука пшеничная|Мука (примерно) - 500 г
Желток яичный (для смазывания) - 1 шт

Рецепт приготовления

ЗначитЬ так: для этого печенья (будем называть его так) надо соленое масло. Его можно купить в магазине (наверное), а можно сделать и самому. Я просто взяла и в размягченное сливочное масло добавила 1 ч. л. (немного с верхом) соли и хорошо перемешала. Ну и само масло должно быть хорошего качества (что сейчас очень сомнительно, хоть и стоит недешево).
Дальше в масло добавить сахар, хорошо перемешать. Затем просеянную муку и быстро замесить песочное тесто (муку я добавляла не всю сразу, т. к. мне показалось, что 500 г - это много, но.. ушла у меня она вся). Тесто получается рассыпчатое.
Готовое тесто поставить в холодильник на пару часов. Потом тесто разделить на две части. Круглую форму (у меня дно разъемной формы диаметром 26 см) смазать маслом, посыпать мукой и раскатать на ней тесто. Маленькую форму брать не рекомендую, т. к. тесто, раскатанное тоньше, после выпечки вкуснее.
Теперь сверху тупой стороной ножа нанести вот такие разрезы (но резать не до конца, потом после выпекания по этим линиям кусочки будут отламываться) в виде ромбов (на фото видно). Перед посадкой в духовку смазать взбитым желтком. Вот тут есть но.. печенье, привезенное из Англии, никаким желтком не было смазано. Так что, можно и не мазать.
Выпекать при 180-190*С где-то минут 20-30, до светло-коричневого цвета. Вынуть из духовки и еще горячие посыпать сахаром. И дать остыть. Перед употреблением отламывать по линиям (ломается великолепно).

Источник

Похожие рецепты

Ароматный апельсиново ореховый шортбредИнгредиенты: 60 гр сахарной пудры, 60 гр грецких орехов, 170 гр муки, 1/3 ч.л. соли, 120 гр сливочного масла, цедра 1 апельсина, горсть вяленых мароканских апельсинОрехи перетереть в муку в блендере, смешать с мукой. Венчиком взбить масло сахарной пудрой. Добавить апельсиновую цедру. Руками замесить тесто. Духовку разогреть до 150С. Выложить тесто в форму, разровнять. Разметить ножом шортбред на 8 частей. Сверху вылож...

Шортбред с размолотым рисомИнгредиенты: Масло сливочное (размягчённое) - 200 г, Сахар (песок) - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука (пшеничная) - 1,5 стак., Рис (размолотый ) - 0,5 стак. Перед тем, как приступить к рецепту, нужно заранее хорошо промыть 0,5 стак. риса (у меня рис Кубань "Мистраль") и высушить его. Затем размолоть в кофемолке. Масло в миске взбить с сахарным песком и ванильной эссенцией. Всыпать размолотый рис, зат...

Лавандовый шортбред с лимонной корочкойИнгредиенты: на 16 печений, растительный маргарин-115 гр(если не поститесь замените сливочным маслом), сахарная пудра-60 гр, цедра 2 больших лимонов, лаванда измельченная в кофемолке-1 ч л, ванильный экстракт -1 ч л, мука-160 гр, сахар -2 ст. лСмешать вместе маргарин,пудру,лаванду,ваниль 1 ч л лимонной цедры и хорошенько взбить миксером до пышности Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкой нежное тесто,которое убрать в холодильник на минут 30 Оставшуюся цедру смешать с 2 ст ложками са...

Сырный шортбред с красной икройИнгредиенты: масло сливочное – 125 г, соль – по вкусу, тертый пармезан – 3 ст. л., тертый эмменталь – 3-4 ст. л., мука – 8 ст. л. с горкой, икра красная для подачиСливочное масло растереть с мукой и щепоткой соли до состояния крошки, добавить пармезан. Выложить тесто в форму для запекания и прижать руками. Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром типа эмменталь. Выпекать при 180 градусах до готовности (сыр долже...