Сэндвич с тунцом и яичным облакомТунец извлечь из банки, переложить в углубленную емкость, аккуратно подавить вилкой. Добавить 2 желтка, ложку майонеза, горчицу, рубленную кинзу, посолить, поперчить по вкусу, все аккуратно перемешать отставить в сторону. Лук нарезать тончайшими кольцами, п...Ингредиенты: Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка, Яичный желток - 4 штуки, Яичный белок - 4 штуки, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Рубленная кинза (кориандр) - 2 столовые ложки, Майонез - 1 столовая ложка, Сливочный сыр - 70 г, Огурцы - 1 штука, Со...
Тарт "Черника в облаках"Промыть и при необходимости перебрать чернику. Хорошенько обсушить ягоды. Взбить белки с щепоткой соли и сахаром до стойкого облачного состояния. Для теста перетереть желтки с сахаром и цедрой лимона. Добавить мягкое сливочное масло, хорошо перемешать и вс...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Мука миндальная - 150 г, Желток яичный - 3 шт, Сахар - 100 г, Соль - 1 щепот., Цедра лимона - 2 ст. л., Масло сливочное - 200 г, Творог (5%) - 400 г, Сметана (25%) - 350 г, Сахар - 100 г, Крахмал кукурузный - 4 ст. л., Белок яич...
Торт «Облако в штанах» с кофейным кремомДля приготовления меренги взбить белки, постепенно всыпать сахарную пудру. Для теста взбить сырые желтки со сметаной и разрыхлителем, масса должна значительно увеличиться в объеме. Добавить сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Всыпать пшеничну...Ингредиенты: мука - 750 г, масло сливочное - 350 г, яичный желток - 7 шт., сметана - 3 ст.л., разрыхлитель - 1 ч.л., сахарная пудра - 500 г, яйца - 7 шт., орехи рубленые - 1 стакан, масло сливочное - 450 г, молоко сгущенное - 2 банки, какао - 2 ст.л., кофе - 2 ст.л., во...
Фрукты в облакахДля десерта можно использовать любые плотные и ароматные фрукты на ваш вкус, можно консервированные. Десерт следует готовить непосредственно перед подачей, так как фрукты могут дать лишний сок и верхний слой "облака" намокнет. Подготовьте необходи...Ингредиенты: Апельсин 1 Штука, Киви 1 Штука, Банан 1 Штука, Желток 1 Штука, Белок яичный 2 Штуки, Сахар 2 Ст. ложки, Молоко 50 Миллилитров, Мука 1 Чайная ложка, Сахарная пудра 3 Ст. ложки (с верхом), Сок лимонный 1 Чайная ложка
Торт Клубнично-шафрановые облака (Tescoma)Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму для выпечки, разровнять. Выпекать при 240*С 15 минут. И предел совершенства - ленточка ;) Вуаля! Теперь я довольна :))) Печенья Савоярди подрезать до нужной длины (высоты торта) и украсить бока. А мне хотело...Ингредиенты: Для коржа: 150 г сливочного масла, 80 г муки, 20 г сахара, 1 ст.л. какао, яичный белок, Шафрановый крем: 220 г маскарпоне (или любого мягкого творожного сыра), 130 г сметаны, 0,5 ч.л. шафрана (куркумы), 8 г желатина, 50 мл воды, 70 г сахара, 1 ст.л. лимонно...
Сливочное мороженое "Сиреневое облако"Желтки и крахмал взбить с сахаром в пену. Долить половину сливок, перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Я довела почти до кипения для профилактики болезней, передаваемых через яйца. Масса стала по консистенции...Ингредиенты: яичные желтки - 4 шт., черносмородиновый джем - 1 стакан, яблоки - 2, кукурузный крахмал - 1 ст. л., тростниковый сахар - 100 г, сливки 10-20% - 500 мл
Десерт из яиц "Ванильное облако"1. Белки охладить в холодильнике в течение 30 минут. 2. При помощи миксера, на маленькой скорости взбить охлажденные белки в течение 3-5 минут. 3. Всыпать в белковую массу сахар и продолжить взбивание, увеличивая скорость, до образования крепкой пены (до ус...Ингредиенты: яичный белок – 2 шт, сахар – 70 г, лимонный сок – 1/2 ч. ложки, ягоды (смородина, малина и др.), конфитюр – 1-2 ст. ложки, формочки для микроволновой печи 10X5X5см.
Яйца в облакахАккуратно отделить белок от желтка. Белок посолить по вкусу, взбить до пышных пиков. Лучше использовать форму с тефлоновым покрытием, смазать оливковым маслом. Выложить ложкой белок, в середине сделать углубление и аккуратно выложить один желток. Выпекать в...Ингредиенты: Яйцо куриное - 4 г, Бекон - 6 ломт., Хлеб (тостерный) - 3 ломт., Масло сливочное - 10 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Соль (по вкусу) - 1/4 ч. л.
Карп в соленом облакеДля начала рыбку потрошим, не снимая чешуи и не разрезая брюшка. Делаем надрез возле головы. Жабры вырезаем. Вынимаем внутренности. Внутри рыбу натираем свежемолотым черным перцем и лимонным соком. Оставляем мариноваться. Помидор надрезаем крест-накрест, за...Ингредиенты: Карп (1 штука) - 1 кг, Соль (лучше морская) - 500 г, Белок яичный - 4 шт, Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп - по вкусу, Перец черный (свежемолотый) - по вкусу, Сок лимонный - 2 ст. л., Масло сливочное - 50 г
Сливочное мороженое "Сиреневое облако"Желтки и крахмал взбить с сахаром в пену. Влить половину сливок (250 мл), перемешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Я довела почти до кипения. Масса стала по консистенции как густая сметана. Снять с огня, долить о...Ингредиенты: Желток яичный - 4 шт, Смородина черная (стакан 250 мл) - 1 стак., Яблоко (большое) - 1 шт, Крахмал кукурузный (можно и картофельный) - 1 ст. л., Сахар тростниковый (можно и такой) - 100 г, Сливки (10-20%, у меня 10%) - 500 мл
