Щербет с креветками весна онтарио

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

лимон (цедра) – 1 шт.
гранат – 1 шт.
клюква – 100 г
мед – 50 г
печенье – 3 шт.
креветки – 500 г
курага – 50 г
молоко – 50 мл
масло сливочное – 200 г
миндаль – 50 г
апельсин – 1 шт.
шоколад темный – 50 г
сахар (песок) – 650 г
кокос (цукаты-кубики) – 50 г
молоко сгущеное – 300 мл
изюм – 50 г
арахис – 50 г
краситель пищевой (желтый) – на кончике ножа
киви – 1 шт.
инжир вяленый – 50 г

Рецепт приготовления

Глубокую стеклянную посуду выстелить целлофановым пакетом. Креветки очистить от панциря. Все орехи поджарить по отдельности. Для приготовления основной массы щербета сахар(400 г), молоко и соль растворить до однородной массы. Добавить мед, сгущенное молоко, цедру лимона. Варить до загустения массы и разделить на 5 частей. Для приготовления 1 желтого слоя щербета взять чуть меньше 1/5 части основной массы, добавить жаренный нарубленный миндаль, желтый пищевой краситель. Варить до загустения. Остудить, выложить массу на дно стеклянной посуды. Поставить в морозильник. Для приготовления 2 фисташкового слоя щербета мелко порубить инжир и киви. Смешать с сахаром (50 г). Варить до однородной массы. Добавить 2/5 часть основной массы щербета, варить до загустения. Остудить. Креветки очистить от панциря. Выложить узор из креветок в центре 1 желтого слоя щербета, оставляя 1 см по краю круга. И залить 2 фисташковым слоем. Поставить в морозильник. Для приготовления 3 оранжевого слоя щербета апельсиновый сок смешать с сахаром (100 г). Варить до однородной массы. Добавить мелко нарубленные курагу, изюм, 3/5 часть основной массы щербета, варить до загустения. Остудить. Выложить на 2 фисташковый слой щербета узор из креветок, оставляя 1 см по краю круга. Залить 3 оранжевым слоем. Поставить в морозильник. Для приготовления 4 розового слоя щербета сок 1/2 граната, сок клюквы (30 г) смешать с оставшимся сахаром. Варить до однородной массы. Добавить мелко нарубленный жареный арахис, 4/5 часть основной массы щербета, варить до загустения. Остудить. Выложить на 3 оранжевый слой щербета узор из креветок, оставляя 1 см по краю круга. Залить 4 красным слоем. Поставить в морозильник. Для приготовления 5 шоколадного (коричневого) слоя щербета шоколад растопить. Добавить цукаты кокоса, оставшуюся часть основной части щербета. Варить до загустения. Остудить. Выложить на 4 розовый слой щербета узор из креветок, оставляя 1 см по краю круга. Залить 5 шоколадным слоем. Поставить в морозильник. Печенье разломать на маленькие кусочки. Выложить на 5 шоколадный слой щербета. Поставить в морозильник до полного затвердевания щербета. Готовый щербет вынуть из тарелки, снять целлофановый пакет. Перевернуть верх дном. В основании щербета – печенье. Вершина - желтый слой.

Источник

Похожие рецепты

Щербет мохитоИнгредиенты: 1вариант: 2 замороженных банана, цедра и мякоть половинки небольшого лимона(или лайма), сахарная пудра 1-2ч.л, сливки 50-70г, 2-3 веточки мяты, 1ст.л. рома белого, 2вариант: 1 замороженный банан, 100г мороженной вишни, 1ч.л.сах.пудры, 50-70г сливок, 2-3 веточки мяты, 3вариант: 2 банана замороженных, 100г клубники мороженной, 70-100г сливок, 2ч.л.сах пудры, 2-3 веточки мятыПочищенные и порезанные бананы предварительно заморозить.Мяту помыть,обсушить и мелко порезать. Измельчить в блендере лимон и мяту.Следом добавить банан,ром,пудру,цедру и часть сливок.Измельчить на высоких оборотах.Добавить сливок столько,сколько потребуетс...

Яичный пай с чечевицей онтарио кабачками и сыромИнгредиенты: чечевица зеленая мелкая онтарио мистраль-100 г, соль-, яйцо-2 шт., сметана или сливки-1 ст.л., свежемолотый черный перец-, кабачки свежие-70 г, тертый сыр твердый-2 ст.л., помидор свежий-1 шт., растительное масло-1-2 ст.л.Чечевицу зеленую отварить в подсоленной воде до готовности(15 минут). Слить воду. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Обжарить на 1 ст.л. растительного масла. Соединить готовые кабачки с отваренной чечевицей. Форму для выпечки смазать растительным ...

Райхон щербетИнгредиенты: райхон(фиолетовый базилик) 1 пучок, сахар-песок 4-5 ст.л., лимон 1 шт., вода 1,5 л.Вскипятить воду и положить в нее промытый и перебраный райхон. Дать покипеть 2-3 мин,добавить нарезанный лимон. Накрыть крышкой,дать настояться 15-20 мин. Процедить и охладить.

Салат с брокколи помидорами и креветками весна у моряИнгредиенты: брокколи – 250 г, креветки – 200 г, помидоры черри – 150-200 г, соль, лимон (сок) – 1/3 шт., масло оливковое – 1/4 стаканаБрокколи отварить в кипящей воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Креветки разморозить (если требуется, отварить с лавровым листом и перцем). В емкости с крышкой смешать масло, лимонный сок и свежемолотый черный перец до однородного состояния (очень хорошо вз...