Шоколадная королевская ватрушка в белковой шапке

Ингредиенты

маргарин - 250 г
яичный желток - 2 шт.
мука - 2 стакана
сахар - 1 стакан
какао - 4 ст.л.
творог - 500 г
яичный желток - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
сметана - 2 ст.л.
яичный белок - 3 шт.
сахарная пудра

Рецепт приготовления

Ножом порубить масло вместе с какао и сахаром до состояния мелкой крошки. Можно вначале масло потереть крупно на терке, а затем руками растереть масло с остальными продуктами. Всыпать муку, перемешать крошку и затем добавить желтки. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно липким, чтобы слипаться в комок, но при этом при надавливании пальцами оно должно рассыпаться. Для начинки смешать творог с желтком и сахаром.
При желании можно добавить пару ложек сметаны. Смазать разъемную форму маслом и обсыпать внутри мукой. Выложить в нее половину теста. Сверху выложить творожную начинку и на нее вторую половину теста. В духовку, разогретую до 180 градусов поставить форму с ватрушкой минут на 30.В это время взбить белки и сахарную пудру блендером до крепкой пены. И выкладываем потом на ватрушку.
Выпекаем еще дополнительно 15–20 минут. Температуру в духовке чуть уменьшить. По истечении времени духовку выключить, но шоколадную королевскую ватрушку не вынимать, чтобы белковая масса не осела. Пирог вынуть из формы, для этого острым ножом обвести аккуратно по периметру стенок формы. Можно в начинку добавить кусочки фруктов, например, абрикосы, бананы, изюм.

Источник

Похожие рецепты

Королевская ватрушка с крупеникомИнгредиенты: Масло сливочное - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Ванилин - 1 пакет., Сахар - 1 стак., Сода - 1/3 ч. л., Соль - 1 г, Крупа гречневая (ТМ Мистраль ЯДРИЦА ГРЕЧНЕВАЯ) - 2 стак., Творог - 800 г, Сахар - 2 стак., Ванилин - 1 пакет., Яйцо куриное - 5 штНа муку на терке натираем холодное масло. Растираем в крошку, добавляем сахар, соду, ванилин. Насыпаем на форму. Слегка прижимаем на боковые стороны. Часть крошки оставляем для поверхности. Гречку отвариваем. Отварную гречку соединяем с творогом, сахаром, я...

Королевская ватрушка с блинамиИнгредиенты: Масло сливочное - 150 г, Сахар - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Творог - 400 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 120 г, Ванилин - 1 г, Сметана - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Молоко - 150 мл, Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л., Какао-порошок - 1 ст. л., Масло растительное - 1,5 ст. л., Сахар - 1 ч. л.Готовим шоколадное тесто для блинов и обжариваем на растительном масле Олейна. Муку смешиваем с сахаром, добавляем холодное натертое на терке масло. Растираем в крошку. 3/4 выкладываем в форму (на дно и боковые стороны) Готовим начинку. Творог смешиваем с с...

Королевская ватрушка с сюрпризомИнгредиенты: творог 500 г, мука 250 г, сливочное масло 150 г, сахар 200 г, яйца 2 шт., разрыхлитель 1 ч.л., ванильный сахар 1 ч.л., лимон 1 шт., крахмал 1 ч.л.Самая вкусная из всех ватрушек - королевская, однако, и этот рецепт можно немного оживить.

Королевская ватрушка с цитрусовой начинкойИнгредиенты: маргарин - 250 г, мука - 3 стакана, сахар - 2 ст.л., соль - 1 щепотка, лимон/апельсин - 2 шт., сахар - 1 стакан, крахмал - 1 ст.л.Маргарин растереть в крошку с пшеничной мукой, добавить соль и сахарный песок. Половину полученной массы выложить в форму, распределить и на бока. Для приготовления начинки натереть два хорошо вымытых лимона или апельсина, косточки удалить. Всыпать стакан с...