Чебуреки по самаркандски

Ингредиенты

мука
соль
вода
сливочное масло
мясной фарш
лук
перец

Рецепт приготовления

Мука- 450 гр, соль- 0,5 ч.л, 50 гр.- слив. масла, вода- 220 мл. Просееять муку, в лунку добавить воду, растопленное масло, соль, замесить эластичное тесто, дать отдохнуть, накрыв салфеткой. Для начинки лучше взять смесь из говядины и свинины- 500 гр (перемолоть в фарш), лук- 3-4 средние головки (очень мелко порезать), соль-перец зпо вкусу, добавить немного воды или бульона, это придаст сочность. Тесто разделить на небольшие шарики, из шарика раскатать лепёшку. На один край уложить начинку, укрыть вторым краем. Края прижать слегка пальцами, вырезать фигурным ножом или краем блюдца. Жарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Источник

Похожие рецепты

Чебуреки в клеточкуИнгредиенты: Фарш мясной (свинина и говядина) - 500-700 г, Корж (вафельные, круглые) - 4 шт, Лук репчатый (крупная) - 1 шт, Специи (для фарша), Яйцо куриное - 3 шт, Молоко (немного для кляра), Соль (в кляр и в фарш), Масло растительное (для жарки)Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Для неожиданно нагрянувших гостей. В фарш добавляем мелко нарезанный и пассерованный лук, приправу. Коржи режем на 4 ровных треугольника. На каждый треугольник накладываем фарш, чтобы от края коржа оставался 1 ...

Чебуреки хвала вамИнгредиенты: фарш: свинина 300 гр., говядина еще столькоже, лук 1 шт., перец черные пару щепоток, соль, молоко пол ст., тесто: сметана 2 ст.л. с верхом, масло сливочное 2 ст.л. с верхом, соль ч.л., вода пол ст., мука примерно 4 ст.Дедуля любименький. Когда я ем твои чебуреки в ушах стоит твоя колыбельная моего детства. Солдаты в путь...в путь...впуть...И твой убаюкивающий басок. Чебуреки твои можно есть годами. Итак после этого душераздирающего вступления поехали! Фарш приготовить) ...

Чебуреки с тюциейИнгредиенты: тесто как на чебуреки, фарш, тюция-пучок, лук, яйцо, соль, перец, масло сливочноеНарезать тюцию и лук смешать с фаршем, добавить яйцо, соль, перец, хорошо перемешать. Из теста раскатать тонкую лепешку, положить фарш и сверху кусочек масла, слепить края и на сковороду.

Нохат шурак по самаркандскиИнгредиенты: 500 г сухого нута, 2 средние луковицы, 1 кислый гранат, крупная соль, черный перец, плотная лепешка для подачиНут замочите в большом количестве холодной воды на 24 ч, затем слейте воду, нут промойте. Ребра разрежьте между косточками, мясо без костей нарежьте крупными порционными кусками. Разогрейте пустой казан или кастрюлю с толстым дном. Выберите куски, покрытые ...