Цыпленок с помидорами и айвой

Ингредиенты

• курица тушка - 1 тушка
• помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
• помидоры протертые пассата - 3 ст. л.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• айва - шт.
• кориандр молотый - ч. л.
• уцхо-сунели - ч. л.
• кинза свежая - 3 веточки
• тархун - 3 веточки
• укроп свежий - 3 веточки
• петрушка - 3 веточки
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• семолина - ст. л.

Рецепт приготовления

• Для этого рецепта лучше брать фермерского цыпленка. Моя цыпа была весом до 1 кг. Курицу вымыть, разделить на порционные куски, снять кожицу (но вы можете не снимать, все дело вкуса) и хорошо обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем. Затем посолить, поперчить, посыпать семолиной (она придаст чудесную корочку) и все хорошо перемешать руками. Сковороду с толстым дном разогреть, добавить масло, затем кусочки курицы и обжарить хорошо со всех сторон. Затем кусочки курицы переложить на тарелку и накрыть фольгой. Лук, 2 зубчика чеснока и айву крупно нарезать. В этой же сковороде потушить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить айву, перемешать, потушить 2–3 минутки и добавить пассату, потушить еще 2 минутки. Помидоры пюрировать блендером и добавить к луку. Перемешать, довести до кипения, добавить кусочки курицы, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут. Оставшийся чеснок и зелень мелко нарезать. Спустя указанное время к курице добавить соль, перец, специи, перемешать, затем добавить зелень, чеснок, перемешать и снять с огня. Наш вкусный и ароматный обед готов! Приятного аппетита!