Хумус по мокрински

Время приготовления: 660 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Нут - 500 г
Кунжутные семечки - 50 г
Оливковое масло - 30 мл
Паприка - по вкусу
Молотый кумин (зира) - по вкусу
Кедровые орехи - 50 г
Лимонный сок - 20 мл

Рецепт приготовления

Нут заливаем на ночь пропущенной водой, предусмотрите ёмкость побольше, т.к. нут быстро впитывает воду к утру при недостатке жидкости будет сухим.
Не меняя воды, ставим на огонь, добавляем ещё воды,
Варим нут примерно 2 часа 30 минут, на среднем огне, проверяем ложкой при нажатии должен развалиться, но не должно быть каши.
Снимаем с огня, блендером мельчим нут в пюре, добавляя оливковое масло.
В тоже самое время на сковороду (можно кастрюлю или ковш) высыпаем кунжутные семена, жарим до золотистого цвета, затем измельчаем, я использовала обычную кофемолку.
Добавляем измельчённые кунжутные семена (то самое тахини) в измельчённый нут, добавляем лимонный сок и оливковое масло (важно! чтобы масса была не сухой,а увлажнённой.
Затем добавляем специи, снова перемешиваем блендером,
Засыпаем кедровые орехи, измельчаем и перемешиваем.
Заключительный этап — украшение:
Выкладываем хумус в прозрачную ёмкость, заливаем маслом, украшаем паприкой и кедровыми орешками!

Источник

Похожие рецепты

Лимонный хумус с бананомИнгредиенты: нут ТМ «Националь» - 200 г, лимоны - шт., бананы - шт., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., соль - 1 ч. л., паприка красная - ч. л., кунжутные семечки - 2 ст. л., льняное масло - 1 ст. л.Нут ТМ «Националь» промыть, залить водой, добавить 1 ч. л. соды, оставить на ночь набухать. Через 12-15 часов нут промыть, сварить в чистой воде без соли. Варить в течение 2-х часов. Слить с нута отвар в отдельную емкость, пюрировать нут блендером, добавляя...

Салат хумус хятеИнгредиенты: Кориандр - 1 ч. л., Масло оливковое, Сок лимонный (из половины лимона), Кинза - 200 г, Чеснок - 3 зуб., Помидор - 3 шт, Нут - 250 г, Зира - 2 ч. л., Соль - по вкусуВремя приготовления у меня указано без учета замачивания и варки нута. Первым делом замачиваем нут на 4 часа. Затем промываем его и ставим вариться. Пропорция нута и воды 1:5. Доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем. За 5 минут до готовности под...

Хумус с ягненком и миндалемИнгредиенты: нут 350 Грамм, оливковое масло 6 Ст. ложек, луковица 1/2 Штуки (нарезать кубиками), молотая корица 1/3 Чайных ложки, лимонный сок 1-2 Ст. ложек, чеснок 2 Зубчика, паста тахини 3-4 Ст. ложек, соль и перец - По вкусу, фарш ягненка 170 Грамм, миндаль 2 Ст. ложки, паприка - По вкусу, лепешка 1 ШтукаЗамочить нут, слить жидкость оставив 1 ст. л. воды. Переложить горох в кухонный комбайн. Взбивать в течении 1 минуты. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока, тертый или давленный чеснок, 3 ст. л. тахини и 3 столовые ложки оливкового масла. Взбивать до пол...

Хумус трехцветныйИнгредиенты: зира – 1/2 ч. л., масло кунжутное – 3 ст. л., соль, красный перец – по вкусу, кунжут – 1 ст. л., нут – 200 г, паприка молотая – 1/2 ч. л., чеснок крупный – 1 зубчик, кориандр (зерна) – 1/2 ч. л., масло оливковое – 3 ст. л., чеснок – 1 зубчик, соль, красный перец – по вкусу, кунжут – 1 ст. л., тмин – 1/2 ч. л., паприка молотая – 1/2 ч. л., горох зеленый сухой – 200 г, зира – 1/2 ч. л., масло кунжутное – 3 ст. л., соль, красный перец – по вкусу, кунжут – 1 ст. л., чечевица пардина – 200 г, паприка молотая – 1/2 ч. л., чеснок крупный – 1 зубчик, кориандр (зерна) – 1/2 ч. л.Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, снова залить холодной водой и варить до готовности. В отдельных кастрюлях отварить промытые горох и чечевицу. Все бобовые посолить в конце варки. Специи и кунжут растолочь в ступке. Чеснок мелко поруби...