Хлебные корзиночки с паштетом из печени и сыра

Ингредиенты

• масло растительное - 5 ст. л.
• хлебная крошка - 600 г
• масло сливочное - 100 г
• соль - ч. л.
• приправа - 1 ч. л.
• тмин - 2 щепотки
• яйца куриные крупные - 2 шт.
• куриная печень - 700 г
• морковь - 2 шт.
• лук белый - 2 шт.
• специи - по вкусу
• бальзамический уксус - 1 ст. л.
• сметана 15% - 3 ст. л.
• сыр - 70 г

Рецепт приготовления

• С хлеба (у меня кирпичик пшенично-ржаной) отрезаем корки и крошим как можно мельче! Добавим размягчённое масло. Вбить пару яиц,тмин,соль,приправы ароматные. Мнём руками тесто,чтобы было похоже на пластилин. Хватит ровно на 18 шт. Смазываем силиконовые формочки и накладываем мягкий хлеб по порциям. Приминаем хлеб по стенкам,не оставляя просветов! Ставим в духовку на средний огонь поджариться. Вот такие вскоре выскочат они из духовки! Сильно не пересушивайте,иначе превратятся в сухари))) В это время я продолжала лепить уже в отдельных формочках. Вот такие они получаются! Чем заполнить? Вот первый вариант...с творожно-сырной начинкой: http://www.edimdoma.ru/retsepty/58581-pirozhnye-v-hlebnyh-korzinochkah-s-syrom-dzhyugas Вот второй...форшмак отлично вписался в такие корзиночки: http://www.edimdoma.ru/retsepty/55412-forshmak-v-hlebnyh-korzinochkah-dlya-anechki-strelec Сегодня они у меня с печёночным паштетом...Для него нужно натереть морковь и нарезать лук. Обжарим овощи на масле до золотистости и переложим отдельно в миску. Печень разрежем пополам,уберём жилки... ...и обжарим в той же сковороде на масле,обваляв в муке и посыпав специями. Соединяем с поджаркой печень,нарезав её на кусочки. Взбиваем блендером. Часть сыра добавим в начинку. Для эластичности можно добавить немного сметаны или сливок. Ставим корзиночки в непригораемую форму. Распределяем по ним начинку... Разравниваем... Присыпаем сверху сыром... И ставим снова ненадолго в духовку,пока не расплавится сыр. До прихода гостей держим прикрытыми плёнкой,чтобы не подсохли! Корзиночки отлично держат форму и очень эффектно смотрятся на столе))) А ещё,раз пошла такая песня про печёночку,мы недавно отведали пироги с печёнкой от Ярославы,хотя у неё это один пирог: http://www.edimdoma.ru/retsepty/66503-pirog-s-pechenyu-i-vyalenoy-klyukvoy