Харисса из запеченных перцев

Харисса из запеченных перцев Разогрейте духовку до 180°С. Противень смажьте маслом. Перцы уложите на противень, сбрызните 2 ст. л. масла, накройте фольгой и поставьте в духовку на 40 мин. Выньте перцы из духовки. Охладите до комнатной температуры. Разрежьте каждый плод пополам, удалите... Ингредиенты: 1 кг красных острых перцев, 1 головка чеснока, 2–3 ст. л. семян зиры, 1 ст. л. крупной соли, оливковое масло «экстра вирджин»

Запеченное куриное филе (бедрышки, голени) с перцем, фетой и кедровыми орешками Филе режем на средние кусочки. Луковицы разрезаем на 4 части. Смешиваем уксус, масло, чили-пасту и маринуем в них курицу с луком. В рецепте курочку готовят сразу, а я поставила в холодильник на час. Выкладываем курочку с луком в форму для запекания и ставим... Ингредиенты: 500 г куриного филе (бедрышек, голеней), 1 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла (в оригинале нет), 2 красные луковицы, 2 больших красных запеченных перца (консервированных в масле), 100 г феты (или козьего сыра, у меня оба), 50 г обжаренн...

Харисса с кориандром Если вы не хотите, чтобы приправа получилась очень острой, разрежьте свежие чили вдоль пополам и удалите семечки и белые перегородки. Работайте в перчатках (или после работы сразу же смажьте руки растительным маслом, а потом тщательно вымойте щеткой с мылом... Ингредиенты: 10–15 свежих острых красных перцев чили, 3 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. молотого кайенского перца, 1 ч. л. семян кориандра, 4 ч. л. семян зиры, ч. л. морской соли, 2/3 стакана оливкового масла «экстра вирджин»

Тыквенно-морковные мини-фарфалле в морковно-сливочном соусе с запеченной тыквой Разогреваем духовку до 180-200°C. Тыкву очищаем, режем небольшими кусочками. Противень или форму для выпекания выстилаем фольгой. Щедро поливаем кусочки тыквы оливковым маслом, посыпаем солью и перцем. Чеснок нарезаем сверху пластинками, иголки розмарина ра... Ингредиенты: 250 г тыквы (у меня сорт Хоккайдо), 2 веточки розмарина, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, свежемолотый перец (у меня с розами), 1 средняя морковь, 30 мл соевых сливок, щепотка-другая чили или хариссы, соль, 90 г мини-фарфалле с добавлением пюре тык...

Магрибский салат с соусом Харисса Заранее надо подготовить баклажаны и цуккини. Нарезав их кусочками где то по 2.5 см, перемешайте с чайной ложкой соли и поставьте под пресс в дуршлаге. Через час пустившие сок баклажаны и цуккини можно достать, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталис... Ингредиенты: Баклажан (Небольшой) - 1 шт, Цуккини (Небольшие) - 2 шт, Помидоры черри - 400 г, Перец болгарский (желтый и красный) - 2 шт, Лук красный - 1 шт, Чеснок - 2 дол., Масло оливковое - 3 ст. л., Маслины (Без косточек) - 50 г, Каперсы (По желанию) - 1 ст. л., Сыр...

Марокканские роллы с кускусом и бараниной Насыпьте кускус в небольшую миску и залейте 150 мл кипящей воды. Накройте миску тарелкой и оставьте на 10 мин. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте изюм, всыпьте ... Ингредиенты: 6 листов теста фило, 250 г жареной или запеченной баранины, 100 г кускуса, 70 г сыра фета, 2 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 50 г изюма, 1 ч. л. молотой куркумы, 1/2 ч. л. семян зиры, 1 ст. л . миндальных лепестков, сахарная пудра, молотая корица, нату...

Баклажановые фрикадельки Разогреть духовку до 200 градусов. Разрезать баклажаны вдоль пополам и переложить на противень или в блюдо для запекания срезом вверх. Разрезать пополам головку чеснока и поместить на противень к баклажанам. Взбить венчиком оливковое масло, хариссу и молоты... Ингредиенты: Баклажаны - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Кумин (зира) - чайной ложки, Корица - чайной ложки, Очищенные семена тыквы - стакана, Карри - 1,5 столовые ложки, Петрушка - по вкусу, Панировочные сухари - стакана, Подсолнечное ма...