Фрикадельки с фенхелем и салатом из радиккио

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Говяжий фарш - 500 гр
Морковь (средняя) - 1 шт.
Сельдерей (корешок) - 1 шт.
Фенхель (луковица) - 10 гр
Радиккьо - 2 гр
Белый хлеб (1 ломтик) - 15 гр
Бульон (мясной) - 0.5 стак. (200 мл)
Лук репчатый (мелко порезанный) - 2 гр
Куриные яйца - 1 шт.
Петрушка (зелень, нарезанная) - 0.5 стол.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сливочное масло - 3 стол.л.
Растительное масло (рапса) - 2 стол.л.
Оливковое масло - 3 стол.л.
Винный уксус белый (белый) - 1 стол.л.

Рецепт приготовления

Если вам надоели ваши традиционные блюда, рекомендую кулинарный рецепт замечательного итальянского блюда: фрикадельки с фенхелем и салатом из радиккио. Это настоящая итальянская еда. Такая закуска всегда украсит любой стол и удивит ваших гостей.Чтобы его приготовить, сначала потребуется лёд. Сложим в большую миску наши овощи, обложим их льдом и зальём сверху ледяной водой. Лёд сделает овощи более сочными и хрустящими.Кладём хлеб в отдельную миску и зальём мясным бульоном. Дадим ему постоять минут 5. Далее, отжимаем хлеб и смешаем его с фаршем, репчатым луком, петрушкой. Разобьём туда яйцо и добавим соли и перца. Дальше замесим фарш и скатаем фрикадельки. Ставим на огонь большую сковороду, наливаем в неё рапсовое масло и добавим сливочное. Когда масло разогреется, начинаем обжаривать на среднем огне фрикадельки. Наша цель добиться от них румяного цвета со всех сторон. Займёт это примерно 5-7 минут. По готовности, фрикадельки выкладываем на тарелочку, лучше, если на ней сложить салфетки из бумаги, чтобы они впитали жир.В отдельной миске смешаем оливковое масло с уксусом. Получаем заправку. Теперь достанем овощи и постараемся их высушить. Это можно сделать с помощью тех же салфеток из бумаги. Сухие овощи мелко нарежем и смешаем с нашей заправкой. Теперь добавим к ним соли и перца. Готовые фрикадельки можно нанизать на деревянные шампура и подать на стол вместе с салатом. Блюдо готово, приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Пилав с радиккиоИнгредиенты: рис бурый и дикий смесь - 200 г, радиккио - кочана, лук репчатый - 1 головка, лимоны - 1 шт., миндальные лепестки - 1 горсть, маленький пучок петрушки - 1 веточка, розмарин - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и нарезать кружками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Радиккио тонко нашинковать, добавить в сковороду с...

Фрикадельки из говядины с весенним салатомИнгредиенты: Говядина (мякоть) - 500 г, Рис (длиннозерный) - 2 ст. л., Сливки (20%) - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука (для панировки) - 5 ст. л., Кинза - 15 г, Масло растительное (для жарки), Тимьян (сухой, измельченный, щепотка), Соль, Огурец (свежий) - 1 шт, Морковь (некрупная) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Редис - 5 шт, Лук репчатый - 1 шт, Зелень (петрушка, укроп), Масло сливочное - 100 г, Орехи грецкие - 10 шт, Изюм - 2 ст. л., Вода - 500 мл, Перец черный (молотый), Сок лимонный - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Лук зеленый - 2 штГовядину ополоснуть в холодной воде, обсшить и порубить мелкими кусочками. Можно пропустить через мясорубку, но... лучше порубить ножом. Рис отварить заранее в подсоленной воде почти до готовности. В мясо добавить отваренный рис, сливки, мелко порезанную ки...

Свинина с фенхелем на гриле с салатом из цукиниИнгредиенты: 1,4 кг свиной шейки, 2 ст. л. семян фенхеля, 2 ст. л. черного перца, 1,5 ст. л. соли, 2 небольших цукини, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 2–3 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. меда, соль, свежемолотый черный перецВыложите свинину из холодильника не менее чем за 1 ч до приготовления. Срежьте лишний жир и нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 1,5 см. Приготовьте салат. Натрите цукини на крупной терке. Очистите и мелко порубите чеснок. Для заправки смешайте ...

Фрикадельки из ризотто с фенхелемИнгредиенты: 1 стакан риса для ризотто (арборио, виалоне нано), 1 средний фенхель, 1 стебель лука-порея, 5 стаканов овощного бульона, 80 мл белого вина, 2 ст. л. лимонного сока, цедра половины лимона, 30 мл оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец, 3 ст. л. натертого пармезана, 1 стакан холодного ризотто, 1 белок, 4-5 веточек петрушки, 2-3 зубчика чеснока, 1 стакан мацовой муки, оливковое масло «экстра вирджин»В кастрюле разогрейте бульон и оставьте кипеть на слабом огне. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, фенхель – ломтиками. В сотейнике на среднем огне разогрейте масло и обжарьте лук- порей, положите фенхель, лимонную цедру и сок, выпарите жид- кость. Добавьт...