Французский луковый тарт писсаладьер pissaladiere

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

тесто:
мука - 400 гр.
вода - 250 гр.
дрожжи свежие - 20 гр.
масло оливковое - 2 ст.л.
начинка:
лук - 1 кг
масло сливочное экомилк - 50 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
тимьян - горсть
анчоусы в масле - 50 гр.
маслины - 100 гр.

Рецепт приготовления

1. Подогреем воду, раскрошим свежие дрожжи, добавим 2 ст.л. муки (от общего кол-ва). Оставим опару на 30-40 минут.
2. Опара готова.
3. Добавим оливковое масло и муку.
4. Замесим тесто.
5. Оставим тесто на час в теплом месте.
6. Из данного количества теста у меня получилось 2 тарта. На подпыленный мукой стол выкладываем половину теста и раскатываем от середины к краям (край не прокатываем, там должен остаться бортик). Выкладываем на противень или в форму (у меня для пиццы).
7. Теперь о начинке... естественно, она готовится заранее, к моменту раскатывания теста лук должен быть готов... Итак, лук нужно тонко нарезать (я резала на найсердайсере).
8. На сковороде топим сливочное масло, добавляем оливковое.
9. Выкладываем лук, добавляем сахар и щепотку соли (соли много класть не надо, помним, что у нас будут очень соленые анчоусы в начинке...). Добавляем щепотку тимьяна.
10. Томим лук на небольшом огне. Это займет минут 25.
11. Теперь мы готовы к формированию тарта. Выкладываем лук (я уже говорила, что получилось 2 тарта, так что выкладываем половину...).
12. Делаем "сеточку" из анчоусов.
13. Выкладываем маслины.
14. Выпекаем в разогретой до 180С духовке 15 минут.
15. Он хорош и в горячем и в холодном виде, мне больше понравился в холодном, мужу в теплом.
16. Тонкое тесто, ароматная пикантная начинка, хрустящий бортик. Пробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Фокачча писсаладьер pissaladièreИнгредиенты: лук репчатый - 1 г, оливковое масло - 40 г, чеснок - 2 зубчика, тимьян - 5 веточек, лавровый лист - 2 шт., анчоусы - 200 г, каперсы - 25 г, сахар - 25 г, оливки черные - 35 г, черный перец молотый - по вкусу, вода - 180 мл, соль - 6 г, сахар - 3 г, мука - 320 г, дрожжи свежие - 8 г, оливковое масло - 15 гТесто: Просеять муку. В небольшом количестве воды растворить соль. В оставшейся воде растворить сахар, дрожжи, добавить оливковое масло, хорошо размешать. Ввести муку и замесить тесто. Влить соляной раствор ..... И вымесить тесто не менее 10 минут до одноро...

Французский луковый дип с йогуртомИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 960 г, Соль - чайной ложки, Грибной бульон - 1,75 стакана, Молотый сушеный лук - 2 чайные ложки, Уксус 9%-ный - 2 столовые ложки, Сметана - 220 г, Натуральный обезжиренный йогурт - 60 гРазогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, посолите и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета 6–10 минут. Влейте бульон и готовьте, пока вся жидкость не выпариться, помешивая, примерно 10–15 минут. Затем сделай...

Писсаладьер постный французский луковый пирог с овощами грильИнгредиенты: мука - 200 гр., минеральная вода - 100 мл., сахар-песок - щепотка, дрожжи сухие активные - 5г, оливковое масло - 2 ст.л, лук репчатый - 3 шт., томаты в с\с - половина банки, масло оливковое - 1 ст.л, соль морская - щепотка, сахар коричневый - щепотка, перец ч.м. -, базилик - пару веточек, соевый соус -, баклажан - половина, кабачок - половина, шампиньоны большие - 2 шт., сельдерей черешковый - 1 черешок, перец болгарский - половина, оливковое масло, помидор - 1 шт., оливки или маслины, оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус киккоман1. Воду слегка подогреть, добавить в нее щепотку сахара, соли и дрожжи. Оставить на пару минут. 2. Добавить просеянную муку и 2 ст.л оливкового масла. Замесить мягкое эластичное тесто. 3. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место минут на 40-60 подх...

Французский луковый суп с сырными палочкамиИнгредиенты: 3 большие луковицы, мука – 1 ст.л., 150 мл белого сухого вина, 1 л куриного или овощного бульона, 4 ломтика белого хлеба, чеснок – 3 зубчика, соль, швейцарский сыр – 100 г, 3 ст. л. сливочного масла, соль – 0,5 ч. л., 0,5 ч. л. паприки, разрыхлитель – 0,5 ч. л., 100 г швейцарского сыра, мука – 150 г, масло сливочное – 75 г, молоко – 0,5 стаканаЛук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин. Добавить че...