Форель копченая по карельски

Форель копченая по карельски Довелось мне отдыхать в Карелии. Только вернулся. Описывать красоту природы и отдыха не буду… на нашем сайте тема другая. Была рыбалка, улов – форель. Я уже описывал несколько рецептов. Этот уникален. Готовил не я. Готовили по моей просьбе для меня местные ... Ингредиенты: форель радужная, мед, соль, ольховая щепа

Оливье с форелью домашнего копчения Для майонеза сложите в стакан блендера кильку, добавьте яйцо с желтком, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите. Для копчения рыбу поместите в холодный соляной раство... Ингредиенты: 1 филе карельской форели (примерно 600 г) на коже, 7 яиц, 300 г замороженного зеленого горошка, 2 длинноплодных огурца, 4–5 средних картофелин, 1 небольшая белая луковица, белый винный уксус, соль, 6 ст. л. древесных опилок для копчения, щучья икра для пода...

Финский суп из красной рыбы лохикейто (lohikeitto) 1. Часть продуктов для супа (в кадре отсутствуют лук и душистый перец) 2. Я использовала воду Нестле. Так как суп у меня-густой, сливочный, она не особо чувствовалась. Но дегустируя водичку уже 3 дня, могу сказать, что её просто приятно пить, чай на ней зам... Ингредиенты: 200 гр. копченой семги (не добавляла), 1,5 литра воды, 3 шт. картофеля, 1 морковь, 1 небольшой корень сельдерея (у меня 250 г.), 1 фенхель (не добавляла), 1 лук порей (белая часть), 1 ст.л. муки, 1 ст. сливок (200 г. 22%сливок), масло сливочное 50 г. (у мен...