Филе судака жаренное со шпинатным соусом

Количество персон: 4

Ингредиенты

судак филе на коже - 4 г
укроп - 4 веточки
тимьян - 2 веточки
оливковое масло - 3 ст. л.
масло сливочное - 1 ст. л.
соль морская - 1 ст. л.
шпинат - 500 г
лимоны - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
вино белое - 200 мл
кедровые орешки - 1 ст. л.
чеснок - 2 стакана
соль - 1 щепотка
соус - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешайте мелко порубленные укроп и тимьян, посолите. Сделайте на коже надрезы, и вотрите в филе смесь из мелко порубленной подсоленной зелени. Сбрызните куски филе оливковым маслом и оставьте на некоторое время подмариноваться. Пока рыба маринуется, приготовьте шпинатный соус: растопите в сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук-шалот, выдавленный чеснок, кедровые орешки и порезанный на кусочки черешок сельдерея, все обжарьте. Вылейте в получившуюся поджарку белое вино и оставьте немного потушиться. 6. К полученной смеси добавьте промытый шпинат, слегка посолите, перемешайте и на некоторое время оставьте тушиться. В самом конце добавьте в соус разрезанные пополам помидоры "Черри" и снова увеличьте огонь. Выложите подмаринованное рыбное филе на сухую разогретую сковороду кожицей вниз, и обжарьте на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны. Перед подачей на стол добавьте столовую ложку сливочного масла. Блюдо можно украсить ломтиками лимона и веточкой тимьяна. На гарнир хорошо подать отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Филе судака с соусом из руколыИнгредиенты: Филе судака 500-600г, форель слабосолёная 250г, 3 огурца, 50г руколы, 50г укропа, 70г сыра с голубой плесенью(я использовала сыр с васаби), 200мл сливок(10%), смесь перцев, паприка, соль морская, 1 лимонФиле судака режем на полоски.Солим,перчим,добавляем паприку и сок половины лимона.Оставляем на некоторое время. Форель нарезаем полосками. Огурчики нарезаем крупной соломкой.Зелень моем и сушим. Трём сыр на мелкой тёрке и добавляем сливки,половину мелко нар...

Филе судака под маринадным соусомИнгредиенты: Соевый соус - 3 ст.л., Мед жидкий - 1,5 ст.л., Соус чили сладкий - 1 ст.л., Мирин или рисовый уксус - 1 ст.л., Лимонный сок - 1 ст.л., Чеснок - 3 зубчика, Кориандр - 0.25 ч.л., Паприка - 0.25 ч.л., Судак - 450 г, Масло растительное - 4 ст.л., Сухари панировочные - 3 ст.л., Соль - по вкусу, Перец - по вкусуЯ не любитель речной рыбы, от слова "совсем". Но могу попробовать белую рыбу - судака или щуку. У них очень мягкий и нейтральный вкус и совсем нет костей. Сегодня хочу предложить простой и в тоже время необычный рецепт рыбы под пикантным медово-соевым соусо...

Филе судака со сливочным соусом и ароматом лаймаИнгредиенты: масло оливковое, соль, 4 филе судака без кожи и костей, 1 лайм, сахар – 1 ч.л., чеснок – 1 зубчик, сливки жирностью 33%Филе натереть солью и перцем, сбрызнуть маслом и запекать в духовке при 200°C в течение 7–8 мин. В это время приготовить соус: с лайма снять цедру и отжать сок, чеснок очистить и раздавить ножом. В сотейнике выпарить сок лайма с сахаром до состояния сир...

Филе судака с теплым соусом из горчицы и кориандраИнгредиенты: 4 куска филе судака по 180–200 г, 3–4 веточки кинзы, цедра и сок половины лимона, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. горчицы с цельными зернышками, 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 2 ч. л. семян кориандра, соль, свежемолотый черный перецСемена кориандра слегка растолочь. Листья кинзы измельчить. Рыбу обсушить бумажными полотенцами, обвалять в муке. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить рыбу по 2–3 мин. с каждой стороны. Вынуть рыбу на теплые тарелки, прикрыть фольгой. В сковороду в...