Тушеная в сметане картошка с сердечками колхозная

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 крупные луковицы
1 крупная морковь
4 здоровенных картофелины (800 гр. )
500 гр. индюшачьих сердечек
2 ст.л. муки
100-200 гр. куриного бульона
300 гр. 20% сметаны
соль
перец.

Рецепт приготовления

Обработать сердечки. Снять пленки, обрезать сосуды и жир, надрезать вдоль, развернуть, промыть от крови и отбить. Нарезать вдоль на 4 части. Нарезать лук четвертькольцами, очищенный картофель средними кубиками. Морковь натереть (крупно или средне).
В толстостенной кастрюле (казане) на смеси растительного и топленого масла потушить до прозрачности лук, добавить морковь, тушить до мягкости. Добавить к овощам сердечки, увеличить огонь и, часто помешивая, обжарить до исчезновения «сырого» запаха (около 5-7 минут).
Присыпать мукой, перемешать, обжаривать еще пару минут. Влить горячий бульон, столько, чтобы он оказался вровень с содержимым кастрюльки, перемешать, прокипятить 1 минутку. Добавить картошку и сметану, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 1 час (до готовности картошки). За время тушения пару раз перемешать (картоха, которая сверху готовится медленнее), посолить и поперчить по вкусу за 20 минут до готовности.

Источник

Похожие рецепты

Картошка тушеная с сейтаномИнгредиенты: Картофель - 100 г, Сейтан - 50 г, Морковь - 40 г, Зеленый лук - 20 г, Сушеный укроп - 1 чайная ложка, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 1 столовая ложкаСейтан нарезать тонкими пластинами. Обжарить в масле с морковью. Добавить к зажарке картофель, нарезанный брусочками и соль. Прогреть минуту помешивая. Добавить полстакана воды. Накрыть крышкой. Тушить 8–10 минут, до готовности. Посыпать блюдо зеленью. Пода...

Тушeная картошка с куриными сердечкамиИнгредиенты: Сердечки куриные - 500 г, Картофель - 1,5 кг, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Зелень, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Вода, Масло подсолнечное - 5 ст. л., Томатная паста (немного)Сердечки помыть, потушить (добавив подсолнечное масло), пока не исчезнет водичка, посолить. Добавить морковь (тёртую на тёрке), лук (резанный полукольцами или кубиками) и чеснок, обжарить. Томатную пасту смешать с содержимым. Добавить почищенную и нарезанн...

Тушёная картошка по бомбейскиИнгредиенты: Картофель – 700-900 г, Растительное масло – 3 ст.л., Сливочное масло – 2-3 ст.л., Тмин молотый - 1-2 щепотки, Семена горчицы - 1 ч.л., Кориандр молотый – 1 ч.л., Гарам масала – 1 ч.л., Перец чили молотый – 1 ч.л., Куркума – 1 ч.л., Соль – по вкусу, Имбирь - 1 «палец», Помидоры свежие – 4-5 шт. или, консервированные в собственном соку - 1 банка (380-500 мл), Свежая зелень – для подачиПризнаюсь, при слове «гарнир» я в первую очередь думаю о картошке. Конечно, есть масса других вариантов — не менее любимый мной рис, различные овощи, каши, но так уж сложилось, что именно гарниры из картофеля с детства ассоциируются у меня с теплом и домашн...

Горбуша тушёная в сметанеИнгредиенты: Вода - 200 мл, Горбуша свежая - 700 г, Лук репчатый - 200 г, Масло подсолнечное рафинированное - 0.5 ст., Мука пшеничная - 0.5 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Сметана - 3 ст. л., Соль - 1 щепоткаДля приготовления нам понадобятся горбуша, лук репчатый, сметана, вода, масло растительное рафинированное, мука пшеничная, соль и перец чёрный молотый. Горбушу почистить, промыть. Отрезать у рыбы плавники и хвост, разрезать горбушу на порционные кусочки шир...