Тунец полный штиль

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Тунец (свежий, красный, филе) - 500 г
Чеснок - 4 зуб.
Вино белое сухое - 150 мл
Лук репчатый - 1 шт
Помидор - 1 шт
Масло оливковое - 6 ст. л.
Базилик (свежий, 1 веточка)
Соль (морская крупная)
Перец черный (свежемолотый)
Зелень (укроп, петрушка и т.д.)

Рецепт приготовления

Три из четырёх зубчиков чеснока нарезаем тонкими дольками. Крошим базилик.
В каждом куске тунца делаем надрезы с обеих сторон, протыкая мякоть ножом.
Нашпиговываем сделанные отверстия чесноком и базиликом. Рыбу натираем морской солью и чёрным перцем.
Заливаем кусочки рыбы лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 10.
В кастрюле разогреваем оливковое масло, кладём тунец и равномерно обжариваем кусочки. Когда на рыбе образуется золотистая корочка (минут через 5-7), выливаем в кастрюлю белое вином и тушим на среднем огне. Как только вино почти полностью испарится, вынимаем рыбу из кастрюли и временно откладываем в мисочку, накрыв крышкой, чтоб не остыла.
Тем временем режем лук "квадратиками" и давим оставшуюся дольку чеснока. Перекладываем лук с чесноком в кастрюлю с оставшимся от рыбы маслом и слегка обжариваем.
Разрезаем пополам помидор и натираем его на тёрке (кожицу выкидываем). Помидорное пюре добавляем в кастрюлю к луку и чесноку.
Через минуту туда же выкладываем рыбу, накрываем кастрюлю крышкой и тушим тунца до готовности на среднем огне. Это займёт еще минут 15.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо и поливаем соусом, в котором она тушилась. Посыпаем зеленью и добавляем гарнир по вкусу. В данном случае - кускус и оливки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Канапе морской штильИнгредиенты: паштет ТМ «Магуро» - 1 банка, хлеб ржаной - 6 кусков, перец болгарский желтый - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., оливки черные - 15 шт., лимоны - 1 шт., сыр - 150 г, яйца куриные - 2 шт., икра - 3 ст. л., осьминоги мини - 8 шт., креветки королевские - 5 шт., тарталетки - 15 шт., майонез - 1 ст. л.Подготовим ингредиенты для канапе: яйца отварим, почистим и натрем с сыром на мелкой терке. Хлеб я не буду обжаривать, он и так отличного качества и вкуса. Креветки и осьминогов почистим и отварим. Хлеб, сыр, перцы нарезаем квадратиками. Тарталетки наполняе...

Салат с крабовым мясом штильИнгредиенты: Капуста морская - 1 бан., Крабовое мясо (натуральное 2ая фаланга ) - 100 г, Яйцо куриное (сваренное вкрутую ) - 2 шт, Шпроты (в масле) - 1 бан., Оливки зеленые (без косточек) - 15 шт, Майонез - 4 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Кунжут - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Лимон (для украшения), Лук зеленый (для украшения), Помидор (свежий, для украшения) - 1 шт, Огурец (свежий, для украшения)Ингредиенты Шпроты выкладываем в тарелку и измельчаем Откидываем морскую капусту на дуршлаг и даем стечь жидкости Режем мясо краба на мелкие кубики Яйцо мелко шинкуем Оливки режем колечками Делаем нашу заправку для салата: смешиваем 4 столовых ложки м...

Салат курортный штильИнгредиенты: Креветки (отваренные, очищенные, остуженные) - 500 г, Виноград (зеленый, без косточек) - 300 г, Дыня (маленькая, сладкая) - 1 шт, Мята (свежая) - 0,5 пуч., Масло оливковое - 8 ст. л., Сок лимонный - 4 ст. л., Горчица - 1 ч. л.Собираем необходимые ингредиенты Начинаем с соуса. В блендер помещаем 5-6 виноградинок без косточек, масло, сок лимона, горчицу и мяту. Взбиваем-перетираем до однородной массы. Нарезаем дыню на мелкие кусочки, если виноград крупный, то разрезаем напополам,...

Полный расколбасИнгредиенты: говяжий фарш - 800 г, соль - 1.5 ч.л., перец белый молотый - 2 ч.л., кардамон, майоран - по 0.5 ч.л., яблоко кисло-сладкое (натереть)- 1 шт., сало домашнее копченое - 100 г, коньяк - 50 мл., оболочка для колбасы диаметром 3 см - 80 смСало порезать очень мелким кубиком. Смешать все ингредиенты. Разрезать оболочку для колбасы на 4 равные части, плотно набить каждую фаршем, завернуть с краев как фантик у конфеты. Готовить в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20 мин., затем "обжарить" по...