Тунец на рисово овощной подушке

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Тунец (тушка) - 1.1 кг
Лук репчатый (не большой) - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Рис (басматти) - 100 г
Ассорти овощное (смесь Мексиканская замороженая) - 350 г
Бульон (рыбный или куриный) - 200 мл
Вино белое сухое - 100 мл
Соевый соус - 5 ст. л.
Сок лимонный - 2 ст. л.
Масло оливковое - 6...8 ст. л.
Барбарис - 1 ч. л.
Приправа (для плова) - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец белый (молотый) - по вкусу

Рецепт приготовления

"Царь, Царь, Здравствуйте - Царь..." - помните такое? Так же и тут: "тунец, тунец, здрасьте - тунец"...
Тушку тунца правильно разморозим и филируем... шкуру оставляем...
Филе порежем "полосами", а можно и еще пополам. Смешаем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок (из ½ лимона). Рыбу выкладываем в удобную для Вас посудину, перчим и заливаем этой смесью. Так как соевый соус сам по себе немного солоноват, то, учитывая вкусы моей семьи, я рыбу не солил…
Лук нарежем полукольцами, а чеснок – колечками; рис промоем до прозрачности воды и немного подсушим, овощную смесь разморозим… В казан нальем 4-5 ст. л. оливкового масла и хорошенько разогреем. Обжарим лук с чесноком на среднем огне «до стекла» (около 3х мин)...
Всыпаем рис и обжариваем около 2х минут. Будьте осторожны – рис впитает в себя жидкость и через пару минут начинает прилипать к днищу. Если в казане совсем уж «сухо» - влейте еще немного масла...
Закидываем овощи и обжариваем около 5…6 минут, постоянно помешивая...
Смешиваем соль, приправу и барбарис и отправляем в казан. Вливаем горячий бульон так, что бы слегка не покрывал овощи с рисом. Уменьшаем огонь на минимум, накрываем казан крышкой и тушим 20 минут…
Открываем казан. Перемешиваем. Вливаем вино и выкладываем рыбу на рисово-овощную смесь. Закрываем и держим 15 минут…
Снимаем крышку. Даем еще 3...4 минут постоять на огне (пускай алкоголь окончательно выпарится). Выключаем огонь...
Вот вроде и все… Раскладываем по тарелкам – и на стол… Приятного Аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Камбала на рисово овощной подушкеИнгредиенты: рис Здоровье ТМ «Националь» - 1 стакан, вода - 2 стакана, камбала - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., тыква - 300 г, горошек зеленый замороженный - 200 г, растительное масло рафинированное - 100 мл, соль - 1 ч. л., тимьян сушеный - 1 ч. л., розмарин сушеный - 1 веточка, перец черный молотый - ч. л., мука - 3 ст. л., помидоры - 1 шт.Подготовить необходимые компоненты для приготовления блюда. Овощи почистить, вымыть, обсушить. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать мелкими кубиками. Камбалу посолить, поперчить, обвалять в муке. В сковороду налить часть мас...

Горчичные колбаски на рисово овощной подушкеИнгредиенты: Говядина - 500 г, Грудка куриная - 500 г, Сало - 300 г, Соль - 1,5 ч. л., Горчица (зерненая) - 2 ст. л., Чеснок (средняя головка) - 1 шт, Перец черный (молотый) - 1,5 ч. л., Зелень (кинза и петрушка) - 1 пуч., Кишки (Свиная натуральная оболочка) - 1 упак., Рис коричневый (длиннозерный) - 1 стак., Ассорти овощное (замороженное) - 500 г, Баклажан (сушеный) - 1 шт, Помидор - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Соевый соус ("Киккоман" натурально сваренный) - 2 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Кинза - 1/2 пуч.Вначале готовим горчичные колбаски. Время указано без учета суток на созревание фарша. Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Говядину освободить от пленок, жира. Сало очистить от шкурки. Все мясные ингредиенты подморозить. Это облегчит нам на...

Цитрусовая курица на рисово овощной подушкеИнгредиенты: Голень куриная - 4 шт, Соевый соус (терияки, ТМ Киккоман) - 2 ст. л., Апельсин - 1 шт, Сок лимонный - 1 ч. л., Карри - 1 ч. л., Лук репчатый - 2 шт, Тыква - 200 г, Рис (длиннозерный ) - 250 г, Бульон (куриный) - 350 мл, Масло растительное - 1 ст. л., Соль (по вкусу)Курицу, а именно голени, надо замариновать заранее. Из половины апельсина выжать сок (50 мл). В миске смешать сок лимона и апельсина, соус терияки и приправу карри. Одну луковицу мелко нарубить, выложить поверх курицы, залить соусом. Хорошенько перемешать и...

Куриные ножки на рисово кукурузной подушкеИнгредиенты: Голень куриная - 1 кг, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Кукуруза - 1 бан., Рис (или 240 гр.) - 1 стак., Вода (с бульоном будет вкуснее) - 2.5 стак., Соль - по вкусу, Специи - по вкусу, Горчица (лучше французкая) - 1 ч. л., Хрен - 1 ч. л., Хмели-сунели - 0.5 ч. л., Молоко - 25 мл, Соевый соус - 25 мл, Чеснок (иногда не кладу) - 2 зуб.Подготовим ножки. Помоем и высушим на бумажном полотенце. Хорошенько перемешиваем с маринадом, плотно складываем в контейнер и оставляем минимум на 1 час. Я всегда мариную с вечера и оставляю на ночь. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее, сочнее и аромат...