Треска с лесными орехами и кинзой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

4 куска филе трески
50–70 г лесных орехов
1 маленький пучок кинзы
100 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 лавровый листик
2 горошины душистого перца
соль, черный перец

Рецепт приготовления

Треску натереть солью и перцем. Орехи насыпать на противень, поставить в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 мин., ссыпать в полотенце и энергично потереть, чтобы избавиться от части шелухи.
Крупно порубить орехи. Очень мелко порубить стебли кинзы, листья порвать руками.
Растопить в большой сковороде с толстым дном на среднем огне сливочное масло с добавлением оливкового. Сразу же положить чуть раздавленные горошины душистого перца и разломанный пополам лавровый лист.
В начавшее пениться масло положить обсушенную бумажными полотенцами треску, обжарить, по 2 мин. с каждой стороны. Вынуть треску на тарелку, накрыть фольгой; удалить специи. В сковороду положить орехи и стебли кинзы, жарить 2 мин., часто перемешивая.
Затем вернуть рыбу, добавить листья кинзы, поперчить и прогреть, 1 мин. Подавать немедленно, поливая маслом с орехами и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Брокколи с салом грецкими орехами и кинзойИнгредиенты: брокколи свежая - 1 кочан, подкопченное сало с мясными прослойками - 70 г, грецкие орехи - 2 горсти, небольшой пучок кинзы - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., перец чили хлопьями - ч. л., соль морская - 1 щепоткаБрокколи разобрать на маленькие соцветия и опустить на 3‒4 минуты в кипящую воду, затем жидкость слить, капусту выложить в миску со льдом. Сало нарезать тонкими полосками. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сало до золотистого цвета. Слить из ...

Бискотти с лесными орехами и клюквойИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 штуки, Сахар - 150 г, Пшеничная мука - 250 г, Соль - чайной ложки, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Вяленая клюква - 75 г, Фундук - 75 гВзбейте яйца с сахаром. Перемешайте их с мукой (предварительно просеянной с солью и разрыхлителем). Добавьте в тесто орехи и клюкву. Разделите тесто на две части, подпылите стол мукой и сформируйте два «полена». Выпекайте бискотти при низкой температуре, ок...

Рагу из фасоли с орехами кинзой и пажитникомИнгредиенты: Фасоль (красная Кидни ТМ Мистраль ) - 300 г, Лук красный - 1 шт, Кинза - 1 пуч., Чеснок - 3 зуб., Орехи грецкие - 70 г, Пажитник (уцхо-сунели) - 1/2 ч. л., Масло подсолнечное - 2 ст. л.Фасоль замочить на ночь или на несколько часов. Я взяла фасоль Кидни ТМ Мистраль. Затем отварить до готовности. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить с добавлением масла до золотистого цвета. Снять с огня. Орехи и кинзу мелко нарезать. Фасоль должна остать...

Вырезка с паштетом и лесными орехамиИнгредиенты: вырезка - 1/2 кг, растительное масло - 1/4 стакана, сливочное масло - 1/4 стакана, паштет печеночный - 200 г, лесные орехи - 1/2 стакана, портвейн - 3 ст. ложки, картофель - 2 шт., перец черный молотый, соль по вкусуМясо посолить и поперчить. В кастрюле на сильном огне разогреть смесь растительного масла со сливочным и обжарить в нем мясо со всех сторон так, чтобы оно стало более темным снаружи и розоватым внутри (для проверки сд...