Торт кукла холодное сердце

Ингредиенты

Сахар - 300 г
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Яйцо куриное - 8 шт
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сметана (20-30%) - 700 г
Желатин - 15 г
Сахар (коричневый от Мистраль) - 200 г
Персик (консервированный) - 3 шт
Белок яичный - 5 шт
Сахар (или пудра) - 280 г
Сок лимонный - 1 ст. л.
Ванильный сахар - 10 г

Рецепт приготовления

Делаем бисквит. Желательно за ночь или сутки до готовки, чтобы он настоялся и хорошо резался. Взбиваем сахар с яйцами около 10 минут. Должна получится пышная пена. Добавляем частями муку и разрыхлитель.
Разливаем в формы (нужно взять две: побольше и поменьше) и ставим в предварительно разгоретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около получаса (проверить зубочисткой готовность).
Делаем крем для прослойки. Заливаем холодной водой желатин согласно инструкции на упаковке. Я взяла желатин пластинами, так как для него нужно меньшее количество "лишней" жидкости. Тщательно смешиваем сахар со сметаной. Разогреваем желатин (я делаю это в СВЧ) и добавляем в сметанную массу. Ставим в холодильник и периодически помешиваем (для скорости можно использовать морозильную камеру).
Разрезаем наш бисквит. Так как у меня еще на первом шаге сломался миксер, то бисквит недостаточно поднялся и слоёв было мало.
Когда крем достаточно загустеет добавляем к нему порезанные персики и выкладываем на коржи. В зависимости от высоты, редактируем диаметр коржа: чем выше, тем меньше. Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы тот пропитался кремом.
Делаем крем для украшения. Смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке и ставим её на предварительно разогретую водяную баню. Взбиваем до оооочень устойчивых пиков, попутно проверяя, чтобы температура достигла 70 градусов (это скорее профилактика от заразы, нежели важный кулинарный элемент). Это занимает около 15 минут. Снимаем с бани, взбиваем еще 2-3 минуты. В этот момент можно добавлять краситель.
Отсаживаем крем в мешок и остужаем. Украшаем по желанию. Этот крем холошо скрывает все неровности торта и придаёт ему нужную форму. А еще он, конечно, вкусный.

Источник

Похожие рецепты

Торт кукла bratzИнгредиенты: бисквит: мука - 500 г, яйца - 14шт, сахар - 500 г, вода - 40 г, заварное тесто: мука - 250 мл., масло или маргарин - 80 г, яйца - 6 шт., соль - 1/4 ч.л., молоко - 420 мл., или заварные эклерки можно купить - 350 г, крем: кондитерские сливки - 2 литра, сахар - 50-100 гр, сок лимона - 50 мл., сок для пропитки бисквита, персики консервированные - 300 гр. или любые фрукты., мастика: сахарная пудра (белая или розовая) - 900 гр, желатин - 10 гр, вода - 10 ст.л, украшение торта бусинки, сердечки.Первым выпекаем бисквит, потом эклеры. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО: В кастрюлю наливают молоко, добавляют соль и масло, размешивают, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянно...

Торт кукла юляИнгредиенты: бисквит: 4 шт. -яйца, 1 ст.- сахара, 3/4 ст.-муки, 2 ст.л. -крахмала, 1 пак.- ван. сахара, 1 пак.- пек. порошка, 4 ст.л. -воды, шоколад на кипятке., 1,5 ст.- муки (210 г.), 1 ст.- сахара, 1/2 ст.- какао, 1 большое или 2 мал.- яйца, 1/3 ст.-растительного масла, или 50 г.- сливочного (растопить), 1 пак.- пек. порошка, 1 ст.л. - рома, или 1 ч.л. - ромовой эссенции, 1 ст.- горячей воды (кипятка), суфле: 1 бан.- сгущёнки, 200 гр. - сл. масла, 5 шт. - белки, 5 ст. л.-сахара, 100 г.-белого шоколада, 30 г- желатина, 1/4 ч.л. -лимонной кислоты (или немного уксуса), 2 пак.- ван. сахара, украшение: мастика розового цвета.Бисквит: Белки взбить с сахаром, в желтки влить воду (1 желток -1 ст. л.воды), размешать ложкой и добавить к белкам. Добавить в муку крахмал, пек. порошок, ванильный сахар. Эту смесь ввести в яичную массу, перемешать ложкой или миксером на маленькой скорост...

Торт кукла ксюшаИнгредиенты: для коржей: 2 яйца, 4 ст.л. молока, 2 ст.л. мёда, 1 стак. сахара, 100 г. маргарина, 4 стак. муки, для сметанного крема: 30 г. желатина, 80 г. воды, 700 гр. сметаны 35% жирности, 1,5 стак.сахара, сок лимона, для крема маслянного: 1 банка сгущёнки, 200 г. слив.масла, ещё понадобилось: 2 упаковки марципана, 150 гр. белого шоколада, 50 гр. слив.масла, 250 г. сливок 33% жирности, 1 уп.серебрянного дражже, зубочистки, файл, бумага для выпечки(калька)Мне понадобилось 1,5 нормы для коржей. Взбить яйца с сахаром (слегка)+молоко+ мёд+маргарин и поставить на "паровую баню" Хорошо размешать деревянной ложкой и через пару минут ввести соду, помешать. Держать на "паровой бане" до увеличения объёма и изменения...

Салат олаф холодное сердцеИнгредиенты: Печень трески 2 Штуки (баночки), Отварные яйца 9 Штук, Отварной картофель 2 Штуки, Лук-порей или репчатый 1 Штука, Горошек 4 Ст. ложки, Майонез 1/2-1 Стакана, Маслины 8-10 Штук, Морковь 1-2 Штук, Соль, перец По вкусуЕсли вы считаете себя любителем мультфильмов, вам обязательно нужно приготовить салат "Олаф" в виде героя мультфильма "Холодное сердце". Такой салат можно приготовить даже на семейный новогодний стол, ведь все события мультфильма происхо...