Торт ватрушка старая рига

Ингредиенты

• Маргарин (сливочный или масло) - 100 г
• Сахар - 1/3 стак.
• Желток яичный - 2 шт
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Мука пшеничная|Мука - 1 стак.
• Разрыхлитель теста (с горкой) - 1 ч. л.
• Творог - 500 г
• Сахар - 1/3 стак.
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Желток яичный - 2 шт
• Ягода (любая - клубника, вишня, абрикос)
• Белок яичный - 4 шт
• Сахар - 1/3 стак.
• Ванильный сахар - 1 пакет.

Рецепт приготовления

• Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. Стакан - 250 мл.
• Маргарин растопить. Добавить яйца, сметану и сахар и ванильный сахар, перемешать.
• Всыпать стакан муки с разрыхлителем, перемешать ложкой до однородного состояния. Если требуется, добавить еще муки до получения ОЧЕНЬ мягкого теста.
• Влажными руками выложить тесто в форму (d 26 см), выстеленную пекарской бумагой.
• Поставить в предварительно разогретую до температуры 180°С (конвекция 160°С) духовку на одну полочку выше середины, чтобы не подгорело дно. Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится (у меня ушло около 10 минут), вынуть форму.
• Творог, если требуется, протереть сквозь сито или пробить блендером. Если творог мокрый или слишком мягкий, добавить 1 ст. л. крахмала. Затем добавить остальные ингредиенты для начинки, кроме ягод, и перемешать до однородного состояния.
• Выложить на подпеченое тесто творожную начинку. Сверху выложить любые ягоды или фрукты (у меня клубника, разрезанная на половинки). Но и без фруктов тоже получается очень даже вкусно. Снова поставить пирог в духовку.
• Пока печется пирог, приготовить крем. Белки взбить с сахаром и ванильным сахаром до крепких пиков.
• Как только на поверхности начинки не останется жидкости, пирог вынуть. Выложить крем и поставить пирог в духовку на несколько минут до его подрумянивания.