Тирамису на твороге с карамельной прослойкой

Количество персон: 10

Ингредиенты

маскарпоне - 500 г
сметана жирная - 200 г
сахарная пудра - 3 ст. л.
творог обезжиренный - 120 г
яйцо - 2 шт.
мука - 50 г
разрыхлитель - ч. л.
пшеничные отруби - 5 г
сахар ванильный - 1 щепотка
масло растительное - 1 г
конфеты Коровка - 300 г
масло сливочное - 50 г
какао - 1 ст. л.
черный кофе с ароматным алкоголем - 5 г

Рецепт приготовления

Сначала приготовим творожную основу. Смешаем яйца,творог мягкий,отруби (5 г-это столовая ложка без верха)... Просеянную муку... В муку добавим разрыхлитель. Перемешиваем... Можно к ванили добавить сахар ложку,но карамель достаточно сладкая и вполне достаточно сладости. Смазываем стеклянную форму для СВЧ (дно диаметром 13 см,верх диаметром 16 см) маслом и распределяем творожную массу. Выпекаем в микроволновке 5 минут при максимальной мощности (у меня 750 Вт). Тесто сильно поднимается,даже поднимает крышку,поэтому рекомендую на пятой минуте убрать крышку совсем,тогда бисквит получится с более ровной поверхностью. Подождём минутку и вынимаем форму...Корж получается упругий,пористый и легко выскакивает из формы. Вот такой он в перевёрнутом состоянии! Я теперь его буду печь часто для утреннего кофе,добавив фрукты или сухофрукты,так он мне понравился))) Большим ножом ведём сбоку по кругу... И делим на два коржа! Нарезаем на полосочки-палочки для удобства. Для страховки я испекла второй корж,т. е. увеличила порцию ингредиентов вдвое. Для пропитки сварим крепкий кофе (чайная ложка на чашку воды). Добавим столовую ложку бальзама ароматного. Оставим остывать. Переходим к карамели и крему. "Коровку" очищаем от обёрток и кладём в кастрюльку с толстым дном. Добавить сливочное масло. Ставим на маленький огонь под крышкой. Заглядываем под крышку и перемешиваем. Горячая карамель жидкая,но постоит-загустеет. Можно добавить пару ложек молока,чтобы она сильно не схватилась потом. Данную карамель я взяла из этого рецепта: http://www.edimdoma.ru/retsepty/62346-karamelnoe-poleno-iz-solomki Чем больше карамель стоит на огне,тем темнее становится! Осталось смешать крем и собрать весь десерт. К маскарпоне добавим густую сметану без кислинки. Пудру делаем из сахара и ванили на кофемолке. Всыпаем в крем... Перемешиваем быстро,чтобы крем не нагрелся. На дно формы (у меня стеклянная с диаметром дна 16 см и верха диаметром 21 см) распределяем немного крема и утопим в нём полоски бисквита. Смочим все кусочки кофе. Наносим слой карамели не горячей,иначе всё поплывёт! Ставим ненадолго в холодильник. Теперь слой крема... Снова выбираем самые ровные палочки из коржей (остатки я чудно съела,макая в кофе!) и распределяем на крем. Пропитаем их кофе тоже. Сверху карамель... Карамель у меня вся ушла,но можно и меньше взять,кто не любит слишком сладкое. Даём застыть минут 5 в холодильнике. И выкладываем остатки крема на всю поверхность. Для украшения я взяла сердечко,закрыла его бумагой и нанесла какао через сито. По краю шоколадной крошкой присыпала. Снимаем формочку,присыпаем по контуру орешками. В центр кладём конфетку из белого шоколада. Ставим в холодильник наш десерт на пару часов. Сбоку хорошо видны карамельные слои))) Дождёмся дегустаторов и завам крепкий чай!!!!!! Угощаююююю!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадное мороженое с маршмэллоу миндалем и карамельной прослойкойИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 35%-ные - 380 мл, Сахар - 215 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Какао-порошок - 20 г, Маршмеллоу - 25 г, Горький шоколад - 30 г, Жареный миндаль - 45 гДля карамельной прослойки раскалите большую толстодонную сковороду (чем больше поверхность сковороды, тем более тонким слоем на неё ляжет сахар, и тем нагляднее будет идти карамелизация), высыпьте на ее сухую поверхность 100 грамм сахара и карамелизуйте его...

Карамельное мороженое с солеными претцелями и карамельной прослойкойИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 380 мл, Сахар - 185 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Соленые претцели - 35 гДля карамельной прослойки карамелизуйте 100 грамм сахара на сухой поверхности большой толстодонной сковороды, дождитесь, пока нижний слой сахара станет жидким, аккуратно смешайте его с ещё не растаявшим верхним слоем сахара и делайте так до тех пор, пока ве...

Шоколадное мороженое с брауни и карамельной прослойкойИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 380 мл, Сахар - 325 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Какао-порошок - 40 г, Горький шоколад - 60 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Пшеничная мука - 45 гДля карамельной прослойки карамелизуйте 100 грамм сахара на сухой поверхности большой толстодонной сковороды, дождитесь, пока нижний слой сахара станет жидким, аккуратно смешайте его с ещё не растаявшим верхним слоем сахара и делайте так до тех пор, пока ве...

Творожный пломбир с карамельной и шоколадной прослойкойИнгредиенты: для мороженого (все молочные продукты охлажденные): 400 гр. творога (обезжиренного или 5%), 400 гр. сливок 35 %, 200 - 300 г. сгущенного молока (на ваше усмотрение), 1 полная ст.л. ванильного сахара, для карамельной прослойки, 0,5 ст. сахара, 0,3 ст. молока, 1 ст.л. сливочного масла, и ещё 6 ст. лож. молока, для шоколадной прослойки: 70 гр. темного шоколада, 1 ст. лож. сливочного масла, 2 ст. лож. молокаСначала приготовим карамельную прослойку: Молоко с сахаром поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне, периодически помешивая. Когда масса станет слегка коричневой, убрать с огня, добавить масло и молоко, тщательно перемешать и тут же п...