Тимбаль из савойской капусты с грибами

Время приготовления: 65 мин.

Ингредиенты

несколько листьев савойской капусты
половинка луковицы
3 ст.л. оливкового масла
1 морковь
горсть сушеных грибов
0,5 стакана полбы
0,5 стакана ячменя
соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Итак, чтобы приготовить тимбаль из савойской капусты с грибами, сначала замочим сушеные белые грибы в чашке теплой воды на 15 минут. Пусть разбухнут, а вода впитает в себя грибной аромат. Лук нашинкуем очень мелко и обжарим его на оливковом масле до прозрачности. Морковь очистим и нарежем мелкими кубиками. Выложим на сковороду и обжарим в течении пяти минут вместе с луком. Всыпаем на сковороду полбу и ячмень, перемешаем с зажаркой и потушим в масле в течении одной минуты. Вливаем на сковороду воду, в которой отмачивались грибы. В ней и будут тушиться злаки. Сами грибы порежем и тоже выложим на сковороду. Посолите по вкусу. Доведем в кастрюле воду до кипения и ошпарим в ней листья савойской капусты. Это сделает листья мягкими и податливыми. Застилаем круглые формочки для выпечки листьями капусты. Пусть по краям они пока свободно свисают. Формочки не нужно смазывать маслом. Время от времени в ризотто нужно добавлять новые порции кипящей воды. Тушим злаки до готовности, примерно 40 минут. Если у вас остались неиспользованные ошпаренные листья капусты, нарежьте их и добавьте в ризотто. Выкладываем готовое ризотто по формочкам, плотно утрабовывая. Заполняем формочки начинкой до самых краев. Накрываем начинку листьями капусты, свисающими по краям. Отправляем формочки в духовку запекаться в течении 15-20 минут при 170 градусах. Долго запекать не нужно, ведь все ингредиенты уже почти готовы. Готовый тимбаль необходимо аккуратно вынуть из формочки. Для этого накрываем формочку тарелкой и переворачиваем. Тимбаль легко выскользнет из формы и окажется на тарелке. Подавайте тимбаль из савойской капусты сразу после приготовления, разрезая его на порции острым ножом. Как вариант, можно приготовить тимбаль из кабачков цукини с грибной начинкой.

Источник

Похожие рецепты

Маффины из савойской капустыИнгредиенты: Фарш мясной - 250 г, Капуста савойская (листочков) - 6 шт, Хлеб (булочка чёрствая, замоченная в молоке) - 1 шт, Лук белый (пассированный) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Петрушка (стеблей 4-5), Горчица (сладкая) - 1 ст. л., Соль, Майоран (сушеный) - 1/3 ч. л.Бланшировать листья савойской капусты, срезать толстые прожилки, сделать надрез до середины листа. Замочить булочку в молоке. Спассеровать порезанную луковицу. Пропустить через мясорубку фарш, лук, булочку, петрушку, морковку, «протолкнуть» всe с 2 листьями...

Голубцы из савойской капусты с фетой и грибамиИнгредиенты: 8 листов савойской капусты, 1 баночка консервированных шампиньонов, зубок чеснока, 1/2 баночки помидоров без кожицы, 200 гр. феты, 20 гр. дробленого миндаля, 1 большая луковица, соль, перец, для соуса: 100 мл. овощного бульона, 150 мл. белого столового вина, 1/2 баночки помидоров без кожицы, 100 гр. сметаны, соль, сахар, перецЛистья капусты побланшировать минут 5 в подсоленной воде, срезать утолщения на листах. С грибов слить воду, если надо порезать, с помидоров слить сок и порубить ножом, измельчить чеснок, фету порезать на небольшие кубики. Грибы, половину помидоров, чесно...

Вегeтарианские голубцы из савойской капусты с грибами и кус кусом под фасолевым соусомИнгредиенты: 6 листов савойской капусты, 150 гр. кус-куса, цедра 1/2 апельсина, 200 гр. шампиньонов или баночка консервированных, 1 луковица, для соуса: 1 луковица, 1/2 (200 г) красной фасоли, 1 баночка помидоров без кожицы, соль, перец, щепотка сахара, веточка розмарина, растительное масло для жарки и приготовления кус-кусаЗакипятить 150 мл воды, посолить и добавить в нее 1 ст.л. растительного масла. Всыпать в воду кус-кус, довести до кипения и снять с огня, накрыть кастрюлю крышкой и дать крупе набухнуть, переодически перемешивая. натереть цедру с апельсина и вмешать в кус-к...

Салат из савойской капусты и индюшатиныИнгредиенты: мясо индюшиное копченое – 50-70 грамм, болгарский перец (небольшой красного цвета) – 1 штука, яйцо куриное – 1 штука, капуста савойская – 1 лист, майонез для заправки по вкусу, зерна граната - для декора.Если все под рукой, приступим к готовке праздничного салата из савойской капусты и индюшатины. Предлагаю начать с подготовки ингредиентов. Нам потребуется сваренное вкрутую куриное яйцо, поэтому первым делом поставим его вариться. Оно будет готово через 10 ...