Теплый салат из горошка и латука

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 200 г
Лук зеленый - 3 шт
Вода - 1 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Лимон

Рецепт приготовления

Зеленый лук помыть, нарезать тонкими кольцами. Положить вместе с горошком и водой в сотейник или кастрюлю и тушить на небольшом огне, помешивая, до готовности горошка. Занимает это буквально несколько минут.
Салат помыть, высушить и не слишком тонко нашинковать. Добавить в сотейник и, помешивая, припустить полминуты-минуту. Салат должен частично размягчиться, а частично остаться хрустящим. Если используете пекинскую капусту, то начинайте ее готовить одновременно с горошком.
Снять с огня, добавить сливочное масло и вмешать его в сок от овощей, таким образом получится легкий соус-эмульсия. Блюдо посолить, поперчить, сбрызнуть свежим лимонным соком и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый мятный крем суп из кукурузы и горошкаИнгредиенты: Зеленый горошек - 500 г, Консервированная кукуруза - 1 банка, Растительное масло - 100 мл, Лук репчатый - 1 штука, Имбирь - по вкусу, Чеснок - 3 зубчика, Оливковое масло extra virgin - 50 мл, Соль - по вкусу, Сливки 20%-ные - 250 мл, Свежая мята - 1 пучок, Вода - 200 мл, Лимон - штуки, Сыр - 250 г, Смесь перцев - по вкусу, Французский багет - штукиРазогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Очищаем лук, имбирь и зубчик чеснока. Мелко шинкуем часть лука, имбиря и чеснок. Оставляем часть имбиря и чеснока на гренки. Обжариваем ингредиенты в сотейнике. Добавляем горох и кукурузу. Порция горох...

Салат из латука редиса и кедровых орешков с цитрусовой заправкойИнгредиенты: Оливковое масло - стакана, Лимонная цедра - чайной ложки, Цедра апельсина - чайной ложки, Апельсиновый сок - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Лоло-россо - 450 г, Редис - 6 штук, Кедровые орехи - 30 гВ большой миске смешайте оливковое масло, лимонную и апельсиновую цедру и цитрусовые соки. Добавьте 0,25 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца. Перемешивайте, пока соль не растворится. Добавьте листья салата и нарезанный дольками редис. Перемешайте, п...

Салат из латука с цитрусами и сухарикамиИнгредиенты: Латук - 1 штука, Апельсины - 2 штуки, Грейпфруты - 1 штука, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Уксус - 2 столовые ложки, Горчица - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Бородинский хлеб - 200 гЛатук очистить, промыть в нескольких водах и обсушить. Апельсины и грейпфрут очистить от кожуры, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками. Приготовить соус из оливкового масла, горчицы, уксуса, соли и перца. Нарезать хлеб кубиками и обжарить на оливко...

Суп из латука с лососемИнгредиенты: 3 больших кочана салата латук, 450 г филе свежего лосося, 1,5 стакана рыбного бульона, 3 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. сливочного масла, небольшой пучок укропа, сахар, соль, свежемолотый белый перецРазберите салат на листья, удалите нижнюю белую часть. Вскипятите воду, погрузите в кипяток листья и готовьте 1 мин. Затем переложите листья салата в блендер, добавьте рыбный бульон и сделайте пюре. Затем добавьте сметану, сок лайма, поперчите и взбейте в б...