Телячий отварной язык с пряным картофелем и маринованными огурчиками

Количество персон: 2

Ингредиенты

язык телячий отварной - 150 г
картофель - 120 г
микс-салат - 20 г
горчица - 2 ч.л.
томаты черри - 15г
огурчики маринованые - 60 г
перец розовый - 2г
масло оливковое - 30 г
зелень (петрушка, укроп) - 10 г

Рецепт приготовления

Отварить картофель, нарезать кубиками, соединить с зеленью петрушки или укропа и оливковым маслом, предварительно пробитыми в блендере. Перемешать.
Выложить гарнир с помощью формовочного кольца в центр тарелки.
Отварной телячий язык нарезать тонкими пластинками и выложить на тарелку вокруг гарнира.
Сверху поместить микс-салат, вокруг получившейся башни выложить порезанные маринованные огурчики и томаты черри.
Украсить горчицей и розовым перцем.

Источник

Похожие рецепты

Телячий язык с пюре из сельдереяИнгредиенты: Телячий язык - 300 г, Мясной бульон - 200 мл, Корень сельдерея - 1 штука, Лимонная трава - 1 штука, Зернистая горчица - 1 столовая ложка, Черный перец горошком - 3 столовые ложки, Перец чили - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Мускатный орех - 1 чайная ложка, Свежий тимьян - по вкусу, Свежий розмарин - по вкусу, Свежий лавровый лист - по вкусу, Говяжий бульон - 2 л, Соль - по вкусу, Лук-шалот - 2 штуки, Сливочное масло - столовой ложкиРазогреваем духовку до 180 градусов. Тем временем отдельно мелко рубим 1/3 зубчика чеснока, половину перца чили (оставшийся чеснок и перец больше не понадобятся), лемонграсс. Корень сельдерея разрезаем пополам, сбрызгиваем растительным маслом, отправляем в ...

Фаршированный телячий язык в слоеном тестеИнгредиенты: Язык говяжий - 2 шт, Тесто слоеное - 4 ломт., Грибы - 250 г, Шпинат - 2 шт, Сыр мягкий - 2 ст. л., Сметана - 2 ст. л., Сырок плавленый - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Коренья - 1 ст. л., Приправа - 2 щепот.Это наш набор основных ингредиентов. Я использую замороженною смесь шпината, щавеля, укропа и петрушки. Если у Вас есть свежая зелень будет еще лучше. Еще нам понадобятся 4 листа готового слоеного теста. Телячьи языки надо отварить. Я это сделала в мультива...

Телячий язык на гриле с грибным соусом и картофельным пюреИнгредиенты: картофель - 220 граммов, молоко - 100 граммов, масло сливочное - 50 граммов, соль - 1-2 грамма, язык говяжий - 1 штука, лук репчатый - 60 граммов, морковь - 60 граммов, перец черный горошком - 1 грамм, лавровый лист - 1 грамм, перец душистый - 1 грамм, масло растительное - 50 граммов, чеснок - 10 граммов, соус соевый - 50 граммов, смесь пяти пряностей - 1 грамм, кинза свежая - 1-2 грамма, шампиньоны - 40 граммов, сливки - 80 граммов, мука пшеничная - 15 граммов, соль - 1 грамм, перец черный - 0.5 грамма, перец розовый молотый - 1 грамм1. Отвариваем картофель в подсоленой воде до готовности. 2. Разогриваем молоко с маслом сливочным. 3. С картофеля сливаем воде и вводим молоко и масло, взбиваем толкушкой и затем окуратно взбиваем миксером на низкой скорости до пюреобразного состояния. 1. Г...

Телячий язык лакомка в черемуховом тестеИнгредиенты: Небольшой телячий язык, 2 средние картофелины, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, 1 ч. л. сливочного масла, соль, 5 сухих сморчков, смесь сливочного и оливкового масла, 1 луковица шалота, 0,5 ст. л. коньяка, 1 ст. л. говяжьего бульона, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, соль, перец, 1 яйцо, 1 ст. л. молока, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 ст. л. черемуховой муки, 1 ч. л. чернил каракатицы, щепотка соли, 0,5 ч. л. солодового экстрактаЗамесите однородное тесто из яйца, молока, пшеничной муки, черемуховой муки, чернил каракатицы, щепотки соли и солодового экстракта. Уберите в холодильник на 2 ч. Для пюре сварите картофель, протрите через сито, добавьте горячих сливок, сливочного масла и с...