Сюзма хингал

Ингредиенты

• мякоть баранины - 1 килограмм
• лук репчатый - 4 головки
• масло топленое - 4 ст. ложки
• брынза - 100 граммов
• катык - 1 стакан
• чеснок - 2 зубчика
• мука - 2 стакана
• молоко - 1 стакан
• яйца - 1 штука

Рецепт приготовления

• Из муки, молока или катыка и яйца замесите крутое тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 мм и нарежьте ромбами 5×5 см.
• Хингал отварите в большом количестве подсоленной воды и, как только он всплывет, откиньте на дуршлаг.
• При подаче на блюдо уложите хингал, на него — готовое мясо с луком. Отдельно подайте катык с толченым чесноком и растертую брынзу. ♦