Суп с кукурузно ветчинными клёцками

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Сельдерей корневой - 0,5 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Петрушка (черешки) - 1 пуч.
Укроп (черешки) - 1 пуч.
Сельдерей черешковый - 1 шт
Сельдерей корневой - 0,5 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Укроп - 1 пуч.
Петрушка - 1 пуч.
Соль - по вкусу
Перец душистый - 3 шт
Куркума - 0,5 ч. л.
Базилик - 0,5 ч. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Масло сливочное - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт
Крупа кукурузная - 1 пакет.
Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.
Ветчина - 100 г

Рецепт приготовления

Продукты
Первым делом поставить вариться бульон из перечисленных овощей и 2,5 л воды и отвариваем в другой кастрюльке пакетик кукурузной крупы. У меня был уже готовый бульон со вчерашнего дня, поэтому нет фото. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь - соломкой.
В кастрюле обжариваем лук, чеснок на смеси растительного и сливочного масла. Добавляем морковь и обжариваем ещё минут 3-5.
Сельдерей и картофель нарезать соломкой.
Добавляем к луку с морковкой и обжариваем ещё всё вместе 2 минут, затем 5 минут тушим.
Пока тушатся овощи, готовим тесто для клёцок: яйца взбить венчиком или вилкой с щепоткой соли. Добавляем муку и 2,5 ст. л. кукурузной каши. Хорошо размешиваем, чтобы масса была однородной, консистенции густой сметаны. Ветчину нарезать мелким кубиком и вмешать в тесто.
Тушеные овощи заливаем бульоном, добавляем порезанный болгарский перец, соль, перец душистый, базилик, куркуму; доводим до кипения и варим минут 5.
Чайной ложкой берём по чуть-чуть тесто для клёцок и выкладываем в кипящий суп. Они будут увеличиваться в объёме раза в 3. Добавляем нарезанную зелень и через пару минут суп готов.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Супчик с кукурузно колбасными клецкамиИнгредиенты: Бульон - 2.5 л, Картофель - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Яйцо перепелиное, Лук зеленый, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко - 1 ст. л., Майонез - 1 ст. л., Мука кукурузная (с горкой) - 3 ст. л., Колбаса - 2 ломт.Сварить куриный бульон. Картофель нарезать брусочками и положить в кипящий бульон Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. После закипания картофеля добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу Колбасу мелко на...

Панна котта из цветной капусты с кружевными сырно ветчинными крекерамиИнгредиенты: для суфле: капуста цветная 400 гр., сливки 200 мл., соль, перец, мускат, желатин 3 листика., для крекеров: сыр твёрдый 100 гр., ветчина сыро-копч.(кубиками) 50 гр., мука 1 неполная ст.л., перец, кунжут 2 ст.л.Добрый день! Моему мужу очень понравилась несладкая Панна-Котта: нежное суфле из цветной капусты с пикантными,хрустящими,солёными крекерами. Цветная капуста у меня была замороженная. Довела до кипения сливки,подсолила их, добавила капусту и варила около 5 м...

Чатни из инжира с ветчинными палочкамиИнгредиенты: соль, гвоздика молотая – 1/2 ч. л., имбирь молотый сухой – 1/2 ч. л., сахар – 100 г, яблочный уксус – 200 мл, кунжут (семена) – 1 ст. л., сырокопченая ветчина – 6 ломтиков, черный сухой чай – 1 ст. л., готовое слоеное тесто – 250 г, корица – 1/2 ч. л., вяленый инжир – 300 г, масло растительное – 2 ст. л., луковицы – 2 шт, яйцо – 1 шт, орех мускатный – 1 щепоткаВ кастрюле вскипятить 300 мл воды, всыпать сухой чай, накрыть и оставить на 5 мин. Затем положить в кастрюлю с чаем инжир. Оставить на 20 мин. Распаренный инжир мелко нарезать. Настой процедить и сохранить. Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде ра...

Кукурузно молочный суп с розмариномИнгредиенты: 1 л молока, 2 веточки розмарина плюс еще для украшения, 8 початков молодой кукурузы («молочной спелости»), 1 сладкая луковица или 2 луковицы шалота, 20 г сливочного масла, соль, свежемолотый черный перецВлейте молоко в сотейник, положите розмарин. Доведите на небольшом огне молоко до кипения, снимите с огня, закройте крышкой, дайте полностью остыть, 2 ч, и поставьте в холодильник на 10 ч. Острым ножом срежьте с кукурузы зерна, положите в миску. Соскребите ...