Суп с ветчиной и диким рисом

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливочное масло 4 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Стебель сельдерея 2 Штуки
Грибы 170 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Мука 1/3 Стакана
Куриный бульон 6 Стаканов
Сухое белое вино 0,5 Стакана
Куриная приправа 1 Чайная ложка
Горчичный порошок 0,5 Чайных ложки
Соль, перец По вкусу
Дикий рис 1 Стакан
Тимьян 1 Чайная ложка
Ветчина копченая 250-300 Грамм
Сливки 1 Стакан
Петрушка По вкусу

Рецепт приготовления

Суп готовится просто, у него сливочная консистенция. Как и любой суп с использованием риса, лучше съесть этот в течение дня, ведь иначе рис может разбухнуть. Можно сварить суп на овощном бульоне или мясном, а также на воде. Подавайте суп горячим, украсив его свежей зеленью.
1. В кастрюле растопите сливочное масло. Нарежьте небольшими кусочками морковь, сельдерей, лук, измельчите чеснок. Выложите овощи, кроме чеснока и обжаривайте 5-10 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Нарежьте кусочками грибы и добавьте их в кастрюлю, спустя 5 минут добавьте муку, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
3. Влейте бульон, вино, выложите рис, измельченный тимьян, горчичный порошок, куриную приправу, соль и перец по вкусу. Варите после закипания полчаса.
4. Нарежьте кубиками ветчину и выложите в кастрюлю, накройте крышкой и варите еще 15 минут.
5. Влейте жирные сливки, нарежьте мелко петрушку и добавьте в суп. Варите еще несколько минут после закипания.
6. По вкусу посолите и поперчите, выключите огонь.
7. Подавайте готовый суп сразу же. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные маффины с диким рисомИнгредиенты: Рис дикий - 1/3 стак., Картофель - 4 шт, Масло сливочное - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 400 г, Яйцо куриное (вареное) - 2 шт, Укроп - 5 шт, Соль - 1/4 ч. л., Желток яичный (для смазывания) - 1 шт, Сельдь (соленая) - 200 г, Перец белый - 1/4 ч. л.Картофель очистить и отварить в подсоленной воде в течение 20-30 минут. Затем сваренный картофель процедить и сделать из него пюре. Добавить в пюре сливочное масло и муку и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 10 минут. Затем тесто раскатываем и ...

Кесадильи с диким рисомИнгредиенты: Лепешка (тортилья /или лаваш) - 6 шт, Филе куриное - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Шампиньоны (крупный или пару мелких) - 1 шт, Лук красный (или белый) - 1 шт, Лук-порей (3-4 см от стебля) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец чили - 1 шт, Соус (сальса), Масло оливковое - 1 ст. л., Соль (и перец по вкусу), Лайм (по желанию для сервировки), Сметана (или крем-фреш, по желанию), Кинза (по желанию )Подготовить продукты. Рис предварительно отварить по инструкции на упаковке и остудить. Куриное филе замариновать в смеси оливкового масла с соком лайма и измельченного перца чили, соли и черного перца. Натереть сыр. Грибы очистить и нарезать пластинками. Б...

Суп из топинамбура с диким рисомИнгредиенты: Топинамбур - 200 г, Морковь - 50 г, Лук-шалот (мелкие луковички ) - 3 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Зелень (сельдерей - пучок для декора), Сливки - 2 ст. л.Для приготовления этого супа нам потребуется 200г. уже чищенного топинамбура, одна морковка, 2-3 луковицы -шалот ( его ещё называют "семейный" лук) рис "Басмати mix" ТМ Мистраль оливковое масло, сливки и зелень для украшения. Очищенный т...

Рассольник с диким рисомИнгредиенты: Вода - 2,8 л, Окорочок куриный - 2 шт, Рис дикий - 90 г, Картофель - 300 г, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 1 шт, Огурец соленый (среднего размера) - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Соль (по вкусу) - 1 ст. л., Перец черный (по вкусу), Лист лавровый (по вкусу) - 4 шт, Зелень (по вкусу)В кастрюлю с водой положить обмытые окорочка, очищенный лук (1шт), очищенную и порезанную морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне. Когда окорочок сварится, вытащить из кастрюли все ингредиенты и остудить. Лук и лавровый л...