Суп пюре из домашней птицы с фисташками

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

курица - 75 граммов
фисташки - 15 граммов
рис - 30 граммов
масло сливочное - 15 граммов
сливки - 100 граммов
яичные желтки - 1/4 штуки

Рецепт приготовления

Рис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса. Вареное куриное филе растереть и измельчить. Полученное пюре смешать с процеженным соусом, довести до кипения и хранить на водяной бане. Фисташки, ошпаренные и очищенные от кожицы, растереть в ступке с маслом и протереть через сито. При подаче в суп добавить сливочное масло с фисташками и смесь из яичных желтков со сливками.

Источник

Похожие рецепты

Салат из домашней птицы по кюхенмайстеруИнгредиенты: мясо птицы вареное - 350 г, яйцо - 4 шт., шампиньоны вареные - 100 г, спаржа консервированная - 100 г, ананас консервированный - 100 г, майонез - 150 г, сольМясо птицы, спаржу и ананас нарежьте ломтиками. Яйца разрежьте на четыре части. Все продукты соедините, заправьте майонезом, добавив по вкусу соль. При подаче оформите ломтиками ананаса и шампиньонов.

Корзиночки с суфле из домашней птицыИнгредиенты: корзиночки песочные - 4 шт., курица вареная - 50 г, соус молочный - 50 г, яйца - 20 г, сыр - 8 г, сливочное масло - 10 г, перецОбработанную домашнюю птицу сварить, удалить кости, пропустить через мясорубку, добавить молочный соус средней густоты, яичный желток, перец и тщательно размешать. Затем добавить взбитый яичный белок, аккуратно перемешать, уложить в корзиночки, по...

Печенка домашней птицы на шпажкеИнгредиенты: печенка - 100 г, грудинка свиная копченая - 30 г, шампиньоны или белые грибы - 20 г, сливочное масло - 5 г, соус - 50 г, гарнир - 100 г, перецОбработать печенку домашней птицы; печенку гуся, индейки разрезать на кусочки. Погрузить печенку в кипяток на одну минуту, откинуть на дуршлаг, освежить холодной водой, отсушить и нанизать на шпажку вперемежку с тонкими ло...

Печенка домашней птицы в томатном соусе с рисомИнгредиенты: субпродукты куриные - 100 граммов, масло сливочное - 10 граммов, соус - 75 граммов, каша рисовая - 150 граммов, сыр - 10 граммовПодготовленную печенку после ошпаривания посыпать солью, перцем и обжарить с маслом на сковороде. Затем добавить томатный соус, кипятить 1–2 минуты. На гарнир приготовить рассыпчатую рисовую кашу. При подаче рисовую кашу смеша...