Суп гарудия

Ингредиенты

• кусочки сухого перца чили по вкусу
• сок 0,5 лайма
• 100 г тунца
• 1 г перца чили
• 2 г молотого красного перца (лучше кайенского)
• 0,5 л рыбного бульона
• лук красный – 1 небольшая луковица
• 0,5 лайма

Рецепт приготовления

• Приготовить рыбный бульон - рыбные кости сложить в кастрюлю, залить 3 чашками холодной воды, довести до кипения, снять накипь. Варить бульон на маленьком огне 20 минут, постоянно снимая пену. Процедить бульон через сито, а затем через марлю. Добавить сок лайма, приправить перцем чили, посолить по вкусу, добавить красный перец, перемешать. Положить в кастрюлю рыбу, варить на среднем огне до готовности. Красный лук мелко нарезать. Когда рыба сварится, разлить суп в пиалы, посыпать сверху красным луком, кусочками сухого перца чили и кусочками лайма.